「亦熙品類品牌産業遊系列之59」

問：北方産淡水魚？

答：是。

問：味道咋樣？

答：您嘗嘗？

（嘗完後）問：這魚叫啥名？

答：方正銀鲫。

問：我們一年要200萬斤，錢沒有問題，你們能供貨嗎？

答：這個……真沒有！

這段對話，并非天方夜譚。而是一段真實場景的複原。提問的是上海光明集團水産部相關負責人，回答者為方正縣相關負責人。

那是2014年，方正銀鲫原種場正處于保種繁育階段，商品魚年産量僅20萬斤，錯失4000多萬元的訂單。

啥魚這麼俏？

若論吃魚，人們大多認為南方淡水魚更勝一籌。很難想象，在中國北方寒地的方正縣，不僅誕生了我國獨一無二的淡水魚類特殊品種——方正銀鲫，而且因其營養價值高、生長速度快、适應能力強、經濟價值高，已在全國20多個省、100多個縣市大面積推廣。

方正縣隸屬黑龍江省哈爾濱市，位于黑龍江省中南部、松花江中遊南岸、長白山支脈張廣才嶺北段西麓，地貌為“七分山水三分莊園”。方正縣三面環山，北臨松花江，森林覆蓋率70%。境内山巒巍峨連綿、河流縱橫交錯，碧草豐茂、濕地秀美，俗稱“塞北小江南，龍江魚米鄉”。

方正縣是全國寒地水稻旱育稀植技術發源地、國家級銀鲫原種繁育基地、中國方正大米之鄉、中國富硒稻米之鄉、中國民間文化藝術（剪紙）之鄉、東北特色僑鄉。曾榮獲全國清潔村莊先進縣、全國森林旅遊示範縣、國家級水稻生産全程機械化示範縣等多項殊榮。

方正縣交通區位優越，位于哈爾濱一小時經濟圈，地處同三、雞讷、鐵通、哈同4大國省幹線和哈佳鐵路交彙處。

方正縣擁有同緯度面積最大的天然蓮花湖、雙子山國家森林公園、方正湖國家濕地公園、雙龍雙鳳湖省級風景名勝區、龍江驚險第一漂響水河漂流，方正剪紙、方正蓮花、方正大米、得莫利炖活魚等特色旅遊品牌享譽全國。

方正特産-清蒸銀鲫

雙鳳水庫是方正縣境内松花江支流黃泥河上的一座水庫。1975年，全國魚類普查中，黑龍江水産研究所在這裡有意外發現：“世界上唯一的兩性型三倍體鲫魚”就此浮出水面，經全國水産原良種委員會審定為銀鲫原種，命名為方正銀鲫。

它是我國獨一無二的淡水魚類特殊品種，被譽為“中國淡水魚類的獨生子”。水産專家說，該魚自然種群中雄魚所占比例很小，平均隻有5%左右。當地人稱之為“女兒國魚”。

21世紀初，方正縣将方正銀鲫養殖生産作為發展方正經濟的重要産業，力争建設成為方正銀鲫養殖基地，推動方正銀鲫養殖業以及水産養殖業快速發展。

為了保護好方正銀鲫原種種群這一寶貴的名優鲫魚種質資源，1991年，經全國水産原良種審定委員會批準在方正縣雙鳳水庫建立國家級方正銀鲫原種場。

2004年，方正縣在雙鳳湖建成了保量達15萬尾，每年可為全國繁育銀鲫夏花300萬尾，水花1500萬尾的國家級銀鲫原種場，商品魚養殖面積達到1萬畝。

2009年，方正銀鲫獲得國家農産品地理标志登記保護。

2013年，黃泥河方正銀鲫國家級水産種質資源保護區獲批建立，保護區是方正銀鲫的原産地，在黑龍江省乃至中國淡水養殖業中占有重要地位。

方正銀鲫頭小、背厚、體寬，擁有比普通鲫魚更深的銀白色，最大個體可達6公斤。肉味鮮美，富含蛋白質和多種氨基酸，不飽和脂肪酸含量大于 45%，每千克魚肉含鈣量大于3500毫克。

方正銀鲫以“鮮”著稱，其賴氨酸含量達到了6.93%，遠高于其他食物中的含量。因其每年經曆越冬冰封期，脂肪消耗掉了一部分，來年再重新長回來，因此肉質緊實。

方正銀鲫對生長環境的适應能力較強，既能在31℃的高水溫中生存，也能在冰封期長達150天、水溫隻有0.1℃的水域中生存。

相比普通鲫魚，方正銀鲫營養價值高、生長速度快、适應能力強、經濟價值高，

目前，方正銀鲫原種場占地400畝，可年産1億尾魚苗。方正縣還在打造一塊4萬餘平方米的現代漁業園區。

作為我國獨一無二的淡水魚類特殊品種，方正銀鲫營養價值高，經濟價值高，市場需求更高。可長久以來，受養殖條件、生産水平、地理條件等諸多因素影響，商品魚産量不足，成為方正銀鲫發展路上的“關隘”痛點。

目前，方正縣與黑龍江省旅遊投資集團有限公司、黑龍江北魚漁業集團有限公司攜手，大力推進方正銀鲫種質資源庫、苗種育繁推一體化建設，目标定在——方正銀鲫成魚生産保有量30萬斤，緻力于将其做成同“方正大米”一樣的知名品牌和立縣産業。

方正銀鲫産業納入頂層布局推進，現代漁業園區全面啟動，方正銀鲫将成為方正地标産品又一金字招牌。

所謂魚米之鄉，魚在前，米在後。

稻米，是方正縣另一支柱産業。方正縣三面環山，北臨松花江。深山闊谷中的山泉水，彙聚成諸多河流，為富硒稻米産業發展提供了優質灌溉水源。

良好的生态環境、獨特的地理地貌、适宜的氣候條件和先進的栽培技術，造就了方正大米獨特的優良品質。方正大米，米質優良、營養富硒。脫殼後，米粒飽滿堅硬，色澤清白透亮；煮制後，飯粒潤滑柔軟，口感醇香微甜。

早在1999年，方正富硒大米就被原農業部授予“中國富硒大米之鄉”稱号。

2005年，方正大米獲批成為全國地理标志保護産品。2008年，“方正大米”原産地證明商标正式獲得原國家工商總局核準注冊。

2014年，原國家工商總局授予“方正大米”中國馳名商标……

近年來，方正縣以打造“中國富硒大米之鄉”為目标，已形成以種植為依托、加工為支撐、高新技術轉化為突破的富硒稻米全産業鍊模式。

種植端，方正縣推出富硒水稻生産技術标準流程，出台《方正縣富硒水稻質量監管制度》，推進富硒稻米“種、收、儲、加、銷”生産全環節标準化。方正縣富硒稻米生産基本實現品種優質化、浸種催芽智能化、育苗設施化、作業機械化、施肥科學化、灌溉程序化、生産标準化。

加工端，方正縣誕生了稻米精深加工企業75家、農業産業化國家重點龍頭企業3家、省市級重點龍頭企業9家，全縣稻米年加工能力240萬噸。

“新龍米業”年産40萬噸稻米的智能無人無塵全自動加工廠房，讓人耳目一新。脫殼、谷糙混分離、色選……全程自動化，以前16名工人一天能生産出來的大米，如今隻需要兩名操作員一天搞定。

秋然米業是農業産業化國家重點龍頭企業、方正縣大米領軍者之一，在富硒大米領域深耕多年，積累了富硒大米從選種、種植、管理、恒溫倉儲、精細加工的豐富經驗。

今年9月底，由市場監管總局、國家發展改革委、國家糧食和物資儲備局等八部委發布的“2021年國家糧油産品企業标準“領跑者”名單”中，秋然米業一舉斬獲“2021年度富硒大米标準領跑企業”殊榮。

近兩年方正縣富硒水稻種植面積保持在60萬畝。方正縣還與阿裡巴巴集團旗下的聚劃算達成一項戰略合作，驅動農業數字化進程，更好解決銷售問題。

消費者通過1元預售提前預定今秋新米，也可購買月卡承包一整年的大米。9、10月份稻米成熟時節，聚劃算協同方正縣政府，督促相關農場按照約定品質發貨，最快48小時就能從農場到餐桌。

“訂單農業”模式，可規避農産品的滞銷風險，提高周轉效率，為農民創造更大效益。

高新技術轉化方面，方正縣相繼開發了發芽糙米、米硒粉、食用米糠油、全脂穩定米糠等高附加産品。全縣首家世界五百強企業益海嘉裡實現試生産，東方集團國内首條高水分植物基人造肉生産線投産達效。

方正縣已有4家米業跻身中國好糧油示範企業，方正大米品牌價值全國排名由 19 名躍升至第 5 名，方正富硒大米成為全國地理标志保護産品，跻身中國農産品區域公用品牌20強，品牌價值超100億元。方正大米銷售遍及全國，并成功進入日本、韓國、加拿大、俄羅斯等海外市場。

在做強稻米全産業鍊方面，方正縣今年圍繞“米、糠、殼、杆”深度開發，重點推進東方集團高水分植物基人造肉、工程北米留胚米、益海嘉裡20萬噸稻米精深加工等項目投産，推進秋然方便米飯等項目落地，積極探索米糠精煉油、谷維素、阿魏酸、糠甾醇等高科技産品加工項目……力争在稻米深加工産品上取得突破性進展。

方正縣已為稻米産業定下了發展方向：深入挖掘産業鍊延長潛力，培育壯大本土龍頭企業，打造十億級企業、百億級産業，形成稻米産業集群，力争把方正打造成全國知名的稻米全産業鍊示範縣。

如今，該縣富硒稻米全産業鍊基本形成，以稻米為主體的現代農業産業體系更加健全，打造全省、全國現代農業示範縣。方正和牛、北藥等特色産業發展壯大，也頗有可圈可點之處。

記住“這條來自北方的魚”——方正銀鲫，就知道方正縣水土好、環境好，農業産業好。所謂“一條魚成就大産業”、“一條魚帶出大産業集群”，鮮活的案例正在方正縣書寫。

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