有客來訪，待之以茶，以茶會友，情誼持久。這是我國傳統的待客方法。茶會在我國有着悠久的曆史。最早的茶會是為了進行生意和生意。後來，茶會推而廣之，成為一種用茶點款待賓客的社交性集會方法。茶會既歸于請客的一種方法，又歸于會議的一種，因此它具有請客和會議二者的特點，從而在方法上較為自在，在氛圍上更為融洽。在公務活動中，茶會次要是為交流思想、聯絡感情、洽談事務、展開公務等意圖。茶會禮儀，就是指人們在各種茶會活動中應遵循的禮儀。

茶會準備禮儀

茶會準備禮儀，是指茶會組織者在茶會準備階段應遵循的禮儀。

正确拟定茶會的方法

茶會方法多種多樣，有品茶會、茶話會、音樂茶座等。一般嚴肅、典雅的茶友間團聚多用品茶會；單位團體座談某種事項用茶話會；文娛、消遣性集會宜組織音樂茶座。

挑選适宜的茶具

在款待客人時，茶具應有所考究。從衛生健康角度思考，泡茶要用茶壺，茶杯要用有柄的，不要用無柄茶杯。意圖是防止手與杯體、杯口接觸，傳播疾病。茶具一般應挑選陶質或瓷質器皿。陶質器皿以江蘇宜興的紫砂茶具為佳。不要用玻璃杯，也不要用熱水瓶替代茶壺。如用高杯（蓋杯）時，則可以不用茶壺。有破損或裂紋的茶具是不能用來待客的。

挑選适宜的茶葉

因為是茶會，客人對茶葉的要求或許較高。不同的區域，飲茶的習氣不同，應準備的茶葉也就不盡相反。廣東、福建、廣西、雲南一帶習氣飲紅茶，近幾年受港澳台影響，飲烏龍茶的人也多了起來。江南一帶飲綠茶比較普遍。北方人一般習氣飲花茶，少數民族區域，大多習氣飲濃郁的緊壓茶。就年紀來講，一般地說，青年人多喜歡飲淡茶、綠茶，晚年人多喜歡飲濃茶、紅茶。不同狀況下，應準備不同的茶葉，但都應該有特征。

安置要穩當

品茶會安置要有當地特征，對茶葉和茶具的準備和指派都有考究。茶話會則比較随意一些，可加擺糖塊、瓜子等。音樂茶座愈加自在、生動，樂曲準備比茶更重要，有時可以用飲料代茶。

二、茶會進行的禮儀

茶會開始

掌管人應熱情緻辭歡迎應邀者光臨，并講明舉行茶會的意圖和内容。一般來說，茶會就座比較自在，說話也不要求有嚴厲的次序，可随感而發，即席講話。當比較生疏的客人講話時，掌管者應介紹講話人的身份，以便大家有所了解。

奉茶的機遇

奉茶，通常是在客人就座後，開始洽談作業之前。假設賓主已經開始洽談作業，這時才端茶上來，免不了要打斷說話或為了放茶而挪動桌上的文件，這是失禮的。值得留心的是，喝茶要趁熱，涼茶傷胃，茶浸泡過久會泛堿味，不好喝，故一般應在客人坐好後再沏茶。

奉茶的次序

上茶時一般由主人向客人獻茶，或由招待人員給客人上茶。上茶時最好用托盤，手不行觸碗面。奉茶時，按先主賓後主人，先女賓後男賓，先次要客人後其他客人的待遇次序進行。不要從正面端茶，因為這樣既阻止賓主考慮，又遮擋視野。得體的做法是：應從每人的右後側投遞。

斟茶的禮儀

在斟茶時要留心每杯茶水不宜斟得過滿，以免溢出灑在桌子上或客人衣服上。一般斟七分滿即可，應遵循“滿杯酒、半杯茶”之古訓。

續茶的禮儀

茶會中陪同客人品茶要随時留心客人杯中茶水存量，随時續水。

應組織專人給客人續茶，續茶時效力人員走路要輕，動作要穩，說話聲音要小，舉動要落落大方。續茶時要厚此薄彼，不能隻給一小部分人續，而蕭瑟了其他客人。如用茶壺泡茶，則應随時觀察能否添滿開水，但留心壺嘴不要沖着客人方向。

飲茶的禮儀

不管客人仍是主人，飲茶要邊飲邊談，輕啜慢咽。不宜一次将茶水飲幹，不應大口吞咽茶水，喝得咕咚作響。應當漸漸地一小口、一小口地仔細品嘗。如遇漂浮在水面上的茶葉，可用茶杯蓋拂去，或悄然吹開，切不行從杯裡撈出來扔在地上，更不要吃茶葉。

其他留心禮儀

我國舊時有以再三請茶作為提示客人應當告辭的做法，即端茶送客。因此，在款待晚年人或國外華人時要留心，不要一而再、再而三地勸其飲茶。

茶會結束時的禮儀

茶會進行到一定程度後，主人要适時地宣布茶會到此結束。茶會結束時的禮儀類同于前面所講宴會結束時所應留心的禮儀。主人應站在門口恭送客人離去，并說些道别的客氣話。

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