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油炸雞爪的做法和配方

生活更新时间:2024-08-02 05:10:13

油炸雞爪的做法和配方?用料：雞爪一斤、料酒适量、鹽适量、姜3片、蔥适量、辣椒面适量、花椒粉适量、孜然粉适量、味精少許、花椒适量、食用油較多，下面我們就來聊聊關于油炸雞爪的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!

油炸雞爪的做法和配方

用料：雞爪一斤、料酒适量、鹽适量、姜3片、蔥适量、辣椒面适量、花椒粉适量、孜然粉适量、味精少許、花椒适量、食用油較多。

雞爪解凍洗淨。

雞爪從中間切成兩半放入碗中加入蔥、姜、料酒腌制。

碗口用保鮮膜封住腌制15分鐘。

鍋中倒入水放入花椒顆粒煮開。

水開後倒入腌制好的雞爪和腌制用的蔥姜料。

煮開後打掉血沫子再煮10分鐘。

調制調料：辣椒面、鹽、花椒面、孜然粉、味精。

撈出雞爪、控幹水分、拿餐廚紙巾擦幹水分。

鍋中倒入油燒開。

倒入雞爪油炸。

蓋鍋蓋，待油不蹦了再打開鍋蓋。

炸至金黃撈出。

撒入混合好的調料拌勻即可。

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