我國是茶文化的發源地，而茶亦被稱之為“國飲”，至今已有5000多年曆史，我國目前有四大茶區，像安徽的六安、黃山；四川的名山區、峨眉山；福建的武夷山、安溪；河南的信陽市等地，均是盛産茶葉的地方，但是要論喝茶，恐怕都不如廣東的潮汕人能喝。

你可能聽說過“嗜酒如命”這個詞，但廣東地區潮汕人在喝茶這件事上卻可以用“嗜茶如命”來形容，以至于潮汕當地一直以來還流傳着這樣的說法“茶鋪多過米鋪”。

我有幾位朋友就是潮汕人，他們給我的印象是沒事就喜歡泡工夫茶，不過我也發現一個現象，那就是潮汕人很少喝綠茶。出于好奇，我還專門問過那幾位朋友，是不是茶不好，但潮汕的朋友說并不是，主要有以下2大原因。

▶1、市面上我們常見的綠茶，大多都是炒青工藝制作，如信陽毛尖、杭州西湖龍井。這種工藝制作的綠茶往往帶有“三綠”特色，即茶條、茶湯、葉底均是嫩綠色。

而且，炒青茶的茶香清淡，聞起來不夠濃郁，茶湯顔色也不夠鮮豔，而潮汕人喜歡喝的是重口味的茶，所以常見的綠茶并不能滿足這一條件。

▶2、綠茶屬于不發酵茶，對于一些腸胃不好的人來說不适合大量去喝，并且，潮汕本地人喝茶比較多，一天下來通常需要7-8泡茶，如果是喝綠茶的話，腸胃容易受不了。因此，大多數潮汕人會選擇全發酵茶或者半發酵茶去喝。

但值得注意的是，并不是說潮汕人完全不喝綠茶，像潮汕地區的揭陽人就非常喜歡“大洋炒茶”，這種茶雖然也是綠茶的工藝制作，但和我們常見的綠茶不同。它采用的是中重火反複炒制，盡管最後成品茶外觀不怎麼好看，但茶香濃，耐沖泡，且不傷胃，因此潮汕地區的揭陽人比較喜歡“炒茶”。

看到這裡，或許就有人想問了，潮汕人平日裡具體喜歡喝什麼茶？這裡就彙總了幾款潮汕人平日裡喜歡喝的幾款茶，看看你是不是喝過？

▶鳳凰單叢

這是一款烏龍茶，主要産自潮州，也是廣東當地的一款特色茶。早期時，是由單株茶樹栽種、培育、采摘、制作，茶青主要以一芽二、三葉為标準。且鳳凰單叢茶的香型非常豐富，天然果香型就有12種，自然花香型就可達到79種，而且每一種制茶香型的制作也均有不同。

後來經過劃分，最終歸類為10大香型，其中比較受大衆歡迎的則有蜜蘭香、黃枝香、芝蘭香、杏仁香、肉桂香等等。如果是外地人前往潮州當地買茶，很多大可能會因為香型被繞暈。

▶仙霧鳳茗

這是一款紅茶，屬于全發酵茶，來自素有“天府之國”之稱的四川，四川作為全國排名前五的産茶大省，自古以來名茶輩出，也因此獲得了不少好評。此茶采用的是高山頭春嫩芽為原料，茶樹生長在烏蒙山脈，海拔超過1000米，因此是一款地道的高山茶。而且價格也很合理，大衆都能喝得起。

都說“高山出好茶”，不少茶友喜歡高山茶，但是不知道高山茶究竟有哪些特色。與我們常見的平地茶相比，高山的海拔高，溫差大，可以讓茶葉免受蟲害侵襲，而且茶樹的生長環境相對較好，更利于積累營養物質。

幹茶顔色烏黑油潤伴有光澤，條索細緊如絲，果香味馥郁清高幽長，沖泡之後的茶湯橘黃透亮，散發出怡人的野花果香，聞之令人陶醉，品上一杯，茶湯内質飽滿，完全沒有綠茶般的苦澀感，甘甜爽口。

▶坪上炒茶

前面提到，潮汕地區的揭陽人也同樣喜歡喝綠茶，但更偏向于本地的“炒茶”，其中受衆比較廣的還屬坪上炒茶，這款茶也是是潮汕地區特有的茶種，主要産于揭陽玉湖坪上村。在制作工藝方面，經過殺青後，再反複經過滾筒烘炒。

最後制成的成品茶顔色褐黑，品相略有不佳，但帶有淡淡的茶香，沖泡之後的茶湯顔色紅濃，香高而持久，口感醇厚回甘。

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