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青島油煎舌頭魚的做法

生活 更新时间:2025-02-14 07:24:37

舌頭魚,顧名思義,形狀像人的舌頭,長條扁薄型。這種魚刺少,肉嫩,适合油炸,特别适合老人和孩子吃。

今年肉貴,魚相對便宜,下班買2斤舌頭魚,10元一斤,不是特大。

青島油煎舌頭魚的做法(香炸舌頭魚)1

舌頭魚帶鱗,洗的時候,直接拿剪刀把頭和帶内髒那部分斜剪掉,這種魚要扒皮,它的皮很好扒,正反面撕掉,都扒完再重新洗幹淨放盆調料喂上。

我一般調料比較簡單,蔥姜,鹽,料酒,大料,味極鮮少許。

青島油煎舌頭魚的做法(香炸舌頭魚)2

等收拾完太晚,昨天晚上喂的魚沒時間炸,一般一個小時就好,沒辦法今天早上起來做。

還是倆雞蛋,打勻,不喜歡加面糊,魚在雞蛋液裡沾勻放入熱油裡,一次不要放太多,怕粘一起,兩面發黃撈出。

青島油煎舌頭魚的做法(香炸舌頭魚)3

特别酥嫩,特别是那魚身上的雞蛋液,特酥,有興趣可以試一下。

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