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冷熱串串醬料配方

生活 更新时间:2025-01-17 03:05:28

紅油麻辣味:雞原湯比例為湯汁容器的二分之一,鹽是一種基礎底味這個無需多說,芝麻醬5克要調的完全融化在湯裡面,胡椒去異增鮮香5克,味精5克,雞精10克,豆豉油30ML,香油20ML,現磨花椒面根據當地口味情況而定,白糖5克以融合各種味道的口感為主,紅油的用量更無需多說,原則上應該量大,至少要将湯汁掩蓋在紅油下面,調好之後充分攪拌均勻;以上是一個展示盆子的量,再将煮好的菜晾涼之後放進去泡,最後在最上面撒一些熟白芝麻即可。

藤椒鮮辣味:雞原湯比例為湯汁容器的二分之一,鹽是一種基礎底味這個無需多說,芝麻醬5克要調的完全融化在湯裡面,胡椒去異增鮮香5克,味精5克,雞精10克,豆豉油30ML,香油20ML,鮮椒小米辣末和圈适量都可以,現磨花椒面根據當地口味情況而定,白糖5克以融合各種味道的口感為主,藤椒油應該量大,至少要将湯汁掩蓋在紅油下面,調好之後充分攪拌均勻;以上是一個展示盆子的量,再将煮好的菜晾涼之後放進去泡,最後在最上面撒一些熟白芝麻即可。

川小味冷串串的調味方式多少會有偏差,主要在原湯的使用量的多少就決定了後續調料的介入

冷熱串串醬料配方(川小味紅鹵串串杯)1

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