據統計，我國2017年稻谷和小麥的種植面積分别為4.53億畝和3.6億畝，作為最常見的主食之一，大米從産地到外觀，都有很多類型，它們之間也有各自的特點，口感和吃法也略有不同。下面，二哥網（專業購物消費指導網站）就來跟大家說一說它的分類，以及各自的特點又是什麼。

常見的分類主要是兩種，分别稱為粳米和籼米。很多人可能對這兩個名稱比較陌生，事實上，這一叫法是國家标準上給的分類，一般在商品包裝上會寫明。區分主要是通過外觀，前者的米粒一般是橢圓形，而後者則是長橢圓形或者細長形，我們在區分時以此為标準。知道了如何區分，我們還要了解它們各自的特點。

首先介紹籼米。它是籼稻加工出來的，主要的産地是我國南方地區，米粒外形較長，長度是寬度的三倍以上。米粒硬度差，加工時容易碎，因此碎米較多。

同時，它的直鍊澱粉含量要高。一般來說，在同等加工條件下，煮熟後，口感偏硬不粘的直鍊澱粉含量高。因此它的口感就是飯粒松散、偏幹、粘性差、口感略硬。由此可以看出它适合做幹飯。

常見的代表品種有絲苗米，以廣東增城絲苗米最為有名，是廣式煲仔飯最佳原材料的選擇。油粘米，油脂含量高，熟制後飯面泛油光，也适合做煲仔飯。泰國香米，也叫做泰國茉莉香米，與普通白米相比，香味更明顯。印度香米也是其中的一種，制成的飯幹、松，粘性低，适合用于炒飯或者是米飯沙拉。

其次，介紹粳米。米粒堅硬，碎米少。從口感上來說，熟制後黏性更好，細膩粘軟、軟糯香甜、軟硬适中有彈性，米粒不松散。除了适合焖飯，也是熬粥必選的類型，由此可見做稀飯要選它。

外形上也不同，我們常說的珍珠米是代表性的一類，外形短小飽滿，清白透亮；而知名的長粒香，外形明顯比珍珠米要長，也屬于粳米。

最後，二哥網還要簡單說一下糯米。由于顔色相差明顯，因此很多人認為它們是兩種米，事實上，糯米也屬于大米，北方也叫做江米。它含有豐富的支鍊澱粉，不易消化，因此一次性不能多吃，熟制後粘性非常強。外觀上可以看出來它呈不透明的白色，常見的用法就是粽子、米酒，也可以制成糯米粉後做成各種糕點，例如湯圓、酒釀丸子等。

以上就是二哥網的介紹，它們口感、特性和用法各有不同。如果米飯不好吃，那可能就是品種沒選對，看完二哥網的分享再去試試吧。

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