西湖龍井因乾隆皇帝而出名，同屬十大名茶的碧螺春，也與康熙皇帝結緣。原本叫做“吓煞人香”茶，隻因“清湯碧綠，外形如螺”，才改名碧螺春。又因其出自江蘇蘇州吳中區太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，被稱為“洞庭碧螺春”（請注意，碧螺春是江蘇名茶，而不是出自湖南洞庭湖）。

陽春三月，正值碧螺春上市的時節。作為一款唐朝就被列為貢品的曆史名茶，明前特級碧螺春，品質優越，價格更是貴得吓人。畢竟，一斤幹茶要六七萬顆芽頭，不是誰都能做到的。那麼，碧螺春為什麼這麼香？

“洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬裡醉”。作為曆史名茶，自然少不了傳說文化。有關碧螺春茶的曆史傳說有很多，其中主要的一種是這樣的。

據說一位尼姑前往洞庭山遊玩，歇息時，随手摘了幾片茶葉，然後下山沖泡，香氣撲鼻，清幽持久。于是脫口而出：黑殺甯香（蘇州方言）。從此以後，當地人就管洞庭山上的野茶，叫做吓煞人香茶。

康熙皇帝下江南時，路過蘇州，當地官員以此茶敬獻。康熙老爺子品嘗後，贊不絕口。問當地官員，這茶叫什麼名字？

得到答複叫吓煞人香，康熙以為不妥，覺得名字過于直白，不夠文雅。于是後來就根據其形狀湯色，改名“碧螺春”。

碧螺春生長于東西洞庭山，自然生态環境優越，茶樹有多生長在果樹之間，是典型的茶果間作區。

核心産地的年平均氣溫在15~17度之間，冬季溫和，氣候潮濕，土壤肥沃。東山西山緊臨太湖，受水氣影響很大，容易形成水霧，罩在茶園上面，就仿佛一層柔光罩一樣，太陽折射之後，光照從直射光變成散射光。

茶樹生長最需要的就是這種散射光，因此芳香物質積累更多，茶葉的香氣更加凸顯。茶園中有廣泛種植各種果樹，相互影響之下，形成了獨特的花果香。

當然，除了跟當地特有的環境土壤有關外，還有茶樹的品種以及炒制工藝密切相關。碧螺春以當地特有品種為原料，經過殺青、揉撚、搓團、炒青、炒制等多道工序，精心制作而成。

碧螺春作為中國十大名茶，香氣出衆，滋味特别好，因此深受老百姓的喜愛。明前特級珍品碧螺春茶，最貴一斤要賣了好幾千元。

一方面隻讓老百姓大呼喝不起，另一方面又讓黑心商家覺得有利可圖，以外地茶代替本地茶。

如今，在名優茶市場中，消費者隻認識“李鬼”，不認識“李逵”的現象時有發生。比如名茶西湖龍井，據說99%的人都買不到正宗的，市場上出售的大多是外地仿制茶。

其實碧螺春也一樣，在本地茶産量少價格高的背景下，外地茶大行其道。當地有句傳言：“不管東山還是西山，都敵不過四川”，這似乎是如今碧螺春茶市場的真實寫照。

本地茶産量稀少，尤其是明顯等級較高的碧螺春。市場上出現的大多是四川仿制的碧螺春，價格更低，外形又極其相似。如果不懂行，根本分辨不出來。但是如果常年喝碧螺春，通過觀察香氣滋味，還是比較容易分辨的。

要知道，正宗的洞庭碧螺春，從采摘到制作，全部由手工炒制而成。如今外地的仿制茶，大都采用機器制作，雖然外形相似，但香氣口感滋味差異極大。

俗話說，物以稀為貴。當市場大量充斥假冒仿制碧螺春時，對正宗碧螺春還是有一定的沖擊和影響的。如何應對這種現象，可能需要大家共同努力。對此您怎麼看呢？你有沒有喝過正宗碧螺春茶？

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