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看着都忍不住流口水這道菜好誘人

生活更新时间:2024-08-22 20:18:01

看着都忍不住流口水這道菜好誘人（這道菜光聽名字就口水漣漣）1

牛肉多見，但牛舌較少見，好多人不知道怎麼吃，今天我帶來一碗“鹵牛舌湯面”，牛舌軟爛耐嚼，湯汁香濃，面條爽滑，吃一大碗，渾身上下頓覺“神清氣爽”！看官說了，有那麼神奇嗎？啊哈，其實隻是一種調侃的說法。因為隻是偶爾吃，所以吃了這碗牛舌面有點兒小欣喜，心情好，自然就看嘛嘛順眼，吃嘛嘛噴香喽！

By meggy跳舞的蘋果【豆果美食官方認證達人】

用料

牛舌 1條
挂面适量
小蔥 4棵
八角 1顆
大蒜 1頭
姜 1塊
草果 4顆
白芷 4片
鹽适量
醬油适量
生抽适量

做法步驟

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1、牛舌一條，外面有一層厚厚的舌苔，需要去掉才能鹵制食用；

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2、将牛舌在沸水中燙3-5分鐘；

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3、用利刀将舌苔削掉；

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4、切成厚約3毫米的薄片；

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5、将牛舌片入涼水鍋中；

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6、中火煮開後撇浮沫；

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7、鹵料準備好，不限于這些，可根據口味調整：小蔥、大蒜、姜片、八角、草果、白芷等；

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8、待浮沫撇淨後将步驟7中的調料入湯中，再倒适量醬油、生抽、鹽；

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9、蓋上蓋子炖至牛舌片軟爛，湯濃味美；

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10、另起一鍋煮熟面條，挑入碗中，舀适量牛舌片和湯汁即可。

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11、鹵牛舌湯面，湯汁香濃！

小貼士

1. 牛舌片外面厚厚的舌苔需削掉才能食用，也可購買去皮的牛舌及牛舌切片；去舌苔有2種方法，一種是文中所提的沸水煮後削皮，一種是凍得凍梆梆後削皮； 2. 用高壓鍋鹵制可大大縮短時間； 3. 面條不限種類，手擀或者機壓的均可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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