魏新月餅?傳統節日越來越像傳統吃日，春節吃餃子，端午吃粽子，中秋吃月餅，像清明這樣不知道吃什麼好的，總覺得節也過的沒着沒落，濟南話說，麼麼答答的 ，我來為大家講解一下關于魏新月餅?跟着小編一起來看一看吧!

魏新月餅

傳統節日越來越像傳統吃日，春節吃餃子，端午吃粽子，中秋吃月餅，像清明這樣不知道吃什麼好的，總覺得節也過的沒着沒落，濟南話說，麼麼答答的。

諸多食品中，和節日本身最渾然一體的，非月餅莫屬。

月餅老早就有。三千年前，殷周時代，民間為紀念聞仲，吃太師餅，該餅邊薄心厚，有甜味，相傳為聞太師發明，曾為軍糧。不過，這僅僅是傳說而已。商纣王自己雖有酒池肉林，也輕易不會舍得用點心做軍糧，實在太過奢侈。

更像是月餅雛形的，是漢朝的“胡餅”。由于張骞出使西域，引入了胡桃、芝麻等餡料，給餅有了更豐富的味道。“胡餅”的叫法一直延續到唐朝，大将軍李靖征讨突厥，八月十五凱旋而歸，有吐蕃商人向皇帝獻餅祝捷，高祖李淵接過，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應将胡餅邀蟾蜍”。

我很喜歡“胡餅”這個名字，現在偶爾也會說： “胡餅”。 對家把牌推倒 ，我胡萬。”

據說，胡餅改稱月餅，是唐玄宗李隆基幹的。一天，他和楊貴妃賞月，李隆基說：“胡餅這名字也忒難聽了。”楊貴妃仰望着皎潔的明月，心潮澎湃，說：“皇上，那就叫月餅吧。”

這兩口子一叫月餅，全國人民都跟着叫月餅了。

然而，這個記載并不可靠。包括楊貴妃愛吃的荔枝，很可能來自于她的老家四川。一騎紅塵要從嶺南過來，荔枝就算不壞，品相也受損，這一點我有經驗，二十多年前，第一次去廣州，回來路上，在一家果園買了一筐荔枝，現摘的，汽車一路開到濟南，皮全黑了。

《洛中見聞》載，唐僖宗中秋吃月餅，味道極美，命禦膳房将月餅賜給新科進士，可見當時月餅還不普及。南宋吳自牧的《夢 粱 錄》，元朝周密的《武林舊事》，都提到月餅。 所以，确切的說，大家都把月餅稱之為月餅，還得到宋朝。 像蘇轼寫的： “小餅如嚼月，中有酥與饴。 ”

還有一個著名的傳說，朱元璋起義時用月餅傳遞信息，所謂“八月十五殺鞑子”，通過月餅，建了一個個群。這件事倒是在一些縣志上能找到出處，如河北《新河縣志》載：“相傳月餅之會為朱元璋殺鞑子之暗記。”山東《青城縣志》載：“八月十五殺鞑子。”《台南縣志》載：“漢人以密令藏月餅，相約一時起義，遂于一夜殺完元兵，所以才有俚言‘三家養一員，一夜蟳埔（殺）完全。”

但我還是不太相信，因為那時候不會有那麼多月餅可吃，要 群主發月餅，别說那時，就是今天，把我這篇文字轉到群裡，群主會發嗎？

我小時候，月餅都是稀罕物件。最早隻有一種餡，就是現在被好多人吆喝着要“滾出月餅界”的五仁月餅。個大，體沉，拿手裡能當鐵餅擲。吃起來要小心，裡面有好多整塊的冰糖，吃得太急，一大口下去，正咬住冰糖，嘴角一甜，眼前一黑，大牙幾乎要被崩掉。

我覺得，冰糖就是月餅裡面的牙，這也算是月餅在以牙還牙吧。

在這種月餅裡，有著名的青紅絲。關于青紅絲的成分，有人認為是桔子皮，有人認為是蘿蔔絲，還有人認為是紅薯絲，甚至有人認為是姜片。為這個，我還和紀連海老師有過一番争論，在錄節目的現場，編導打了幾個電話去問，得到的答案都不盡相同。

通常來說，青紅絲為桔子皮所做，先切，再泡，再染，再腌，然後用糖粉去拌，最後曬幹，工序頗為繁複。“五仁”雖不含青紅絲，五仁月餅中，青紅絲卻必不可少。但是，青紅絲又是一種奇怪的東西，喜歡的人極其喜歡，讨厭的人極其讨厭；喜歡的人嚼着青紅絲，就像在一盤寡淡無味的菜中突然吃到一根香噴噴的肉絲一樣，讨厭的人吃到青紅絲，如同在一盤原本還不錯的菜中突然吃到一隻小蟲子一樣，甚至能感到青紅絲在嘴裡蠕動。

沒辦法，對青紅絲，我們就是這麼愛憎分明。

後來有一天，突然吃到了一種新的月餅。白紙裹着，拆開後，裡面是一層層的酥皮，中間點着一個紅點，掰開來，裡面既沒有五仁，也沒有青紅絲，而是棗泥餡的。

這是我童年最愛吃的月餅，和五仁月餅相比，這種月餅皮不油，餡不膩，吃起來爽甜可口。

那時的中秋節，有這種月餅相伴，就覺得美滿。

再後來，月餅的花樣越來越多，隻要想吃，幾乎什麼餡都可以吃到。但我發現，自己已經不愛吃月餅了。尤其是遠離家鄉後，越來越感覺到，中秋節最重要的是團圓，吃什麼都是一樣的，否則，總感覺再圓的月餅也缺了一口。

那時，即便是五仁月餅，也很受歡迎。我記得當時家裡的月餅放得時間稍長，太硬了，奶奶就把月餅放到鍋裡蒸，蒸的軟乎了，月餅餡的香味從表皮滲出來，輕輕咬一口，不用嚼，就化在了嘴裡，有一種奇妙的味道。奶奶去世後，我就再也沒有吃過蒸的月餅。

關于月餅，每個人都有好多故事，恰恰是因為關于中秋，每個人都有一腔鄉愁。

都知道，魚香肉絲裡沒有魚，老婆餅裡沒有老婆，然而，我相信，合家團圓吃月餅時，還真能咬出一輪月亮。

篆刻：袁朝霞

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