為愛，為家，做好每一餐！歡迎來到旺财美食記。今天我們要說的是：面粉用此做法，香脆酥口層次分明，越嚼越香，越吃越過瘾！

說起面食，北方人是最為了解的。在北方的一日三餐之中永遠都會有面食的身影出現。那麼今天小編和大家一起聊聊這道好吃的“金絲餅”。金絲餅是北方早餐之中一道特别好吃且經典的面食，外表酥脆且内部喧軟。“金絲”稱謂的由來是因這張餅出鍋之後，絲絲分明，色澤金黃，給人感覺像一根根金絲盤旋而成，所以得以“金絲餅”的稱謂。

小編的媽媽對于面食也是十分喜歡與癡迷，雖說外面做的金絲餅比較專業，但是媽媽的手藝卻絲毫不差與外面賣的差。隻要媽媽每次做金絲餅，小編一定都會吃到撐肚子，非得吃撐不可。後來趁着媽媽不在家，小編也自己嘗試過幾次，但是一直做不出絲絲分明的效果。最後還是通過媽媽的賜教，才得以學會正确的做法。那麼今天小編就把這道金絲餅的做法分享給大家，原來金絲餅做法如此簡單，掌握這幾個訣竅，絲絲分明，酥脆可口！

所需食材：面粉300克，清水180克，食鹽3克，食用油适量。

将面粉倒入盆中，加入食用鹽混合混勻之後，再将清水緩緩倒入盆中，用筷子快速将面粉攪拌成絮狀，然後将其面粉揉成面團至表面光滑，蓋上濕布靜置30分鐘備用。

将醒發好的面團取出，放置案闆上再次揉搓之後，分成大小均分的6份，蓋上濕布2次醒發15分鐘。

案闆上抹上少許食用油，将醒發好的面團放置案闆之上，用擀面杖将其擀成薄片，再用菜刀将面皮劃成細條。

接着用小毛刷在面皮表面刷上一層食用油，接着由上而下将面皮慢慢卷起成細條狀，繼續醒發10分鐘。最後從兩端向中間卷起，接着上下疊放，用手輕輕按壓，用擀面杖輕輕擀成餅胚，放置一旁備用。

将平底鍋燒熱，加入适量食用油，然後将制作好的餅胚放入鍋中，小火煎制底部定型，呈金黃色将其翻個，繼續煎制另一面。待金絲餅煎制兩面金黃，外表酥脆即可出鍋，美味制作完成！

制作金絲餅小技巧：

1：醒面時，一定要将面多次醒發，萬萬不可偷懶。這樣才能使面粉中的面筋釋放出來。吃起來更加的筋道。

2：面皮用刀切條時，盡量多切一點，越細越好。這樣做出來的金絲餅才會絲絲分明。

3：在面皮上刷上一層油，可以使餅在煎制時層層分明，絲絲不粘連。

4：煎制時，要注意小火慢慢煎制兩面金黃，切勿糊鍋。

以上就是小編今天給大家分享的金絲餅的做法。酥口香脆，絲絲分明，讓你越嚼越香，越吃越過瘾！喜歡吃餅的小夥伴們萬萬不可錯過喲！抓緊時間收藏吧。

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