澱粉生粉的不同?“澱粉”和“生粉”雖然一字之差，但用途完全不一樣，别再亂用了哈喽，大家好我是大廚江一舟今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？，下面我們就來聊聊關于澱粉生粉的不同?接下來我們就一起去了解一下吧!

澱粉生粉的不同

“澱粉”和“生粉”雖然一字之差，但用途完全不一樣，别再亂用了。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

澱粉和生粉是我們廚房中最常見的調味品了，那麼大家知道澱粉和生粉的具體區别嗎？雖然都是粉狀物質，而且名字隻有一字之差，但這兩種物質的用途完全不一樣哦。很多朋友用的時候，都把它倆弄混了。今天呢我就把這兩個調味品的具體用法分享給大家，好啦，話不多說。接下來就和大家直接分享幹貨啦。

澱粉相信大家都不陌生吧！在我們日常生活中澱粉的種類分為很多，最常見的就是土豆澱粉、地瓜澱粉還有木薯澱粉了。玉米澱粉顧名思義就是由純玉米制作而成，裡面含有蛋白質和少量的脂肪，在調肉餡的時候最常用到的就是玉米澱粉啦！玉米澱粉也可以用來做湯喝，在家裡做酸辣湯的時候放一點玉米澱粉水，這樣做出來的湯汁更加濃稠。

木薯澱粉的主要作用是用來做珍珠奶茶裡面的珍珠，裡面的珍珠之所以有嚼勁關鍵原因就是由木薯制作而成哦。而土豆澱粉就是由土豆中提取出來的粉狀物質，我們在清洗土豆的時候會發現，土豆的底部也會留有一層白色物質，就是我們所說的土豆澱粉了。土豆澱粉的最大作用就是做湯喝了。

澱粉可以說是一個很大的總稱，它還包括生粉。但生粉不包括澱粉哦，我們平時做菜的時候可以把生粉當作澱粉用，但是澱粉不能當做生粉用。

生粉是屬于一種比較細膩的物質，它的顔色看起來更加發白。其粘性和溶性都比較差，放在水裡很容易就融化。一般飯店做湯喝的時候都會用生粉，口感更加細膩，所以做出來的美食也更好哦。

澱粉的顆粒比較粗，具有黏性和一定的吸水性，一般在家裡做油炸食品的時候經常用得到。飯店裡的炸酥肉、瓦塊魚、炸雞排的時候基本上用到的就是澱粉哦。用澱粉調制肉類的話，這樣可以鎖住裡面的水分。這樣炸出來的瓦塊魚或者是酥肉就不會那麼差啦。

總體來說，澱粉的使用用途比較廣。而生粉的主要作用就是來給湯汁勾芡的，這回大家明白這兩種生活調味品的具體用法了吧？你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。

一般超市裡的澱粉都是在3元1袋左右。如果家裡經常做湯或者是油炸食物的話，不要忘記經常備一點澱粉。用澱粉炸出來東西會比面粉炸出來東西更加酥脆好吃哦。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給大家。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。我們下期見。

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