在春季，就養生而言，主要是養肝，這時候養肝會起到事半功倍的效果。
但是在這萬物複蘇的季節，身體的調理需要能量的支撐，而身體的能量來自于胃部對外界食物營養的吸收。所以，在春天，除了養肝，養胃也是好時節。
一、春季養胃誰最強？
說到養胃，通常大家都知道要多吃紅棗、蜂蜜、菠菜、甘藍等食物，它們能起到一個基礎性的保障。但真正最能養胃有一款效果拔群、人稱養胃界扛把子的美味，是啥？猴頭菇啊！
中國有四大名菜，分别是猴頭、燕窩、熊掌、魚翅，而猴頭又有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。說到這，很多人就有疑問：猴頭隻是一種菌類，為什麼能被列入四大名菜當中？原因就在于它的口感和營養價值。
猴頭菇含有人體必需的氨基酸以及對人體有益的微量元素，對消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統疾病有增強免疫力的功能。也就是說，在養護腸胃方面，任何其它食物是無法與它相提并論的。
二、吃法解密，不再神秘
猴頭菇，大部分人印象中覺得昂貴，而鮮少吃它，其實，做為一種高檔養生食材，它正悄悄地走地入尋常百姓家。
猴頭菇吃之前都要經過泡發處理：将洗淨的猴頭菇幹品放入碗中，加入涼水淹沒；待猴頭菇充分吸收水分後，撈出擠幹水分後，換入新的清水，再泡發後擠幹水分，多重複幾次。
材 料：泡發的猴頭菇150克、筍150克、凍豆腐150克、醬油、耗油、澱粉、植物油适量。
做法：
1、猴頭菇切厚片、筍切滾刀塊、凍豆腐切小塊；
2、所有的調味料全部放入小碗中，加入少許清水調勻制成調料汁；
3、鍋中放油，溫熱後放入猴頭菇翻炒；
4、再放入筍、豆腐翻炒一分鐘左右；
5、調料汁倒入鍋中，翻炒片刻，待湯汁收濃即可起鍋。
材料：水發猴頭菇80克、花生30克、胡蘿蔔80克、排骨塊300克、海底椰15 克、姜片少許。
做法：
1、胡蘿蔔切滾刀塊，猴頭菇切厚片。
2、鍋中注入适量清水燒開，倒入排骨塊，燙出血水，撈出。
3、砂鍋中注入清水，倒入排骨塊，胡蘿蔔，姜片，海底椰，花生，猴頭菇炖煮。
4、1小時後加入鹽，攪拌片刻即可出鍋。
當然，除了飲食，胃是最怕寒的，在春天，還可以多做一些室外的運動，如打太極、步行、慢跑等舒緩的運動，這些運動均能促進血液循環，使全身處于溫暖的狀态，對養胃也很有好處。
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