高山茶和低海拔茶的區别-tft每日頭條

高山茶和低海拔茶的區别

生活更新时间:2024-11-24 00:42:16

1，高山溫度低，海拔每升高100米，溫度下降0.3度。所以高山茶生長相對緩慢。從而也為茶鮮葉積累内物質創造了有利條件。

2.高山區晝夜溫差大，白天光合作用能力強，夜晚呼吸作用會消耗内質，但是低溫條件使呼吸作用減緩，消耗的内質大量減少，多進少出，晝夜溫差大又為高山茶積累了更豐富的内質。

3，高山地區雲霧多，（高山雲霧出好茶）雲霧多提供了更多的漫反射條件，從而提高了難得可貴的氨基酸含量，使得茶葉更加的鮮甜，也更香，部分氨基酸有天然花香！

4，高山區，濕度大，濕度大使茶鮮葉的持嫩性更好，形象地說茶鮮葉在手上，感覺更柔軟，專業上講隻持嫩性好的鮮葉，做出來的茶葉可浸出物含量就高，那麼等于說沖泡同量的茶葉，茶湯中可溶的物質就更多，茶湯就更加的飽滿和耐泡。

5.高山區，多是丘陵地帶，溝壑縱橫，日照往往偏短，有利于茶葉合成更多的含氮物質如茶氨酸和咖啡堿，這些都是茶葉的重要品質成分。

6，高山區長期高濕，和山地的爛石土壤，（上者生爛石）土層深厚，土壤疏松透氣不積水，土壤中的有機質礦物質等含量高。有利于茶葉的生長和品質的提升，茶葉中的礦物質含量高，即使有時候茶葉泡到淡了，也能喝出礦物質甘。（正如農夫山泉有點甜）

7,高山區空氣相對稀薄，茶樹本能反應抑制水分過多揮發會産生對抗揮發物質芳香油，這也是茶葉的重要香氣物質。

說完優點再說說缺點，由于雲霧多，有時露水較多，所以露水青要少采、不采或及時晾幹露水，還有一點是，雖然高山茶内質豐富，但是高山茶間節比較長，葉片肥厚，外觀看起來比較粗犷。高山區在偶爾的高濕度天氣下，如果沒有除濕機的輔助下，也是比較不容易走水的，有時外觀看起來稍紅褐（也是不利于白茶的品質）。

高山茶和低海拔茶的區别（又有什麼不利的因素）1

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