大家好，我是琦哥。冬天的特點是冷和燥，身體很容易缺水，加上飲食過于精細，攝取膳食纖維少的人，很容易便秘，導緻廢物在身體裡發酵，影響健康。所以冬天要多吃含膳食纖維高的青菜，保護好腸道。

這3種菜是有名的“腸道清潔工”，含有豐富的膳食纖維，營養豐富，提醒中老年人，每天吃“1把”，清腸排毒又解膩。

一、竹筍

諺語有雲“吃一餐筍要刮三日油”，竹筍是低糖低脂、高纖維食物，粗纖維很多，吸水性比較好，促進胃腸蠕動，故有“清腸菜”之稱。

推薦菜譜：油焖竹筍

需要食材：竹筍

需要調料：生抽，食鹽，老抽，香醋，白糖

1.這個季節隻有冬筍，把冬筍沖洗一下，剝去外面硬殼，留裡面鮮嫩的竹筍。把竹筍切成長片，清洗幹淨瀝幹水分。

2.很多青菜含有草酸，食用後帶走體内的鋅元素，影響鈣的吸收，所以像菠菜、莴筍、竹筍等必須要焯水後食用。鍋内燒水，加入一點食鹽和白醋，沸騰後焯1分鐘，撈出瀝幹水分。

3.兌一個油焖汁，用老抽調色，白糖調味，幹燒要吃出鹹甜口味。碗中加一勺清水，老抽、生抽，白糖攪拌均勻，油焖的做法是不需要勾芡的，利用收汁時候白糖的糊化，使湯汁黏稠。

4.起鍋加少許食用油，4成熱下入竹筍片翻炒1分鐘，加入油焖汁，燒開後小火加蓋焖3分鐘。

5.收濃湯汁關火，即可食用。

竹筍味道鮮美，下飯好菜。

二、卷心菜

卷心菜也叫包菜、洋白菜、蓮白、疙瘩白等，含有豐富的葉酸和膳食纖維，維生素含量比番茄高2-3倍。

推薦菜譜：五花肉炒卷心菜

需要食材：卷心菜，五花肉，紅辣椒，大蔥，生姜，大蒜，幹辣椒，花椒

需要調料：食鹽，生抽，白糖，雞精

1.卷心菜市場有好幾種，挑選葉片細嫩，根部少的買。把卷心菜洗一下，從頂部劃開兩刀，用手撕成大塊，根部粗硬的葉莖扔出不要。把卷心菜葉放入食用堿水中浸泡10分鐘，用水反複沖洗幹淨後，瀝幹水分備用。

2.配料五花肉洗淨切片，蔥姜蒜切片，紅辣椒切小塊，幹辣椒切段。

3.鍋内加食用油，下入十多粒花椒炒香，沒糊之前撈出，轉小火下入五花肉煸炒出油脂，蔥姜蒜炒香，下幹辣椒段炒香，下青椒塊炒兩下斷生。

4.下入卷心菜大火爆炒，翻炒的同時加入食鹽，生抽，白糖，雞精，炒1分鐘後，出鍋即好。

三、魔芋

魔芋是高膳食纖維、低熱量食物，在體内吸收水分的同時，能包附脂肪和多餘的毒素，使廢物集中排出。魔芋本身有毒，需要長時間煮才能食用，建議買加工好的半成品，一點也沒問題。

推薦菜譜：紅油魔芋絲

需要食材：魔芋絲，大蔥，大蒜，小米辣，香菜，白芝麻

需要調料：食鹽，生抽，白醋，白糖，辣椒粉

1.買現成的魔芋絲，開盒之後清洗一下，放入沸水中焯燙半分鐘撈出，投涼瀝幹水備用。

2.準備配料，大蒜切末，大蔥切蔥花，小米辣切段，香菜洗淨切寸段待用。

3.調制拌菜汁，碗中加入食鹽，生抽，白醋，白糖，蔥蒜，小米辣，辣椒面。

4.燒1兩食用油，油溫六成熱澆在辣椒面上攪拌均勻，把調味汁澆在魔芋絲上，拌勻即可食用。#秋日生活打卡季#

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