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催熟西紅柿對身體有危害嗎

健康 更新时间:2025-01-12 06:09:09

催熟西紅柿對身體有危害嗎?中國經濟網3月3日訊(記者 劉潇潇 石蘭) 随着大棚技術和長途運輸的發展,從前隻能在夏秋季吃到西紅柿現在已經變成了“全天候蔬菜”然而很多消費者發現,催熟後的西紅柿常常口味并不甚佳為什麼催熟的西紅柿不如自然熟的好吃?催熟後的西紅柿安全嗎?,今天小編就來聊一聊關于催熟西紅柿對身體有危害嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

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催熟西紅柿對身體有危害嗎

中國經濟網3月3日訊(記者 劉潇潇 石蘭) 随着大棚技術和長途運輸的發展,從前隻能在夏秋季吃到西紅柿現在已經變成了“全天候蔬菜”。然而很多消費者發現,催熟後的西紅柿常常口味并不甚佳。為什麼催熟的西紅柿不如自然熟的好吃?催熟後的西紅柿安全嗎?

對此,科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱進行了詳細的解讀。“番茄果實起初是綠色,是因為果皮中有較多的葉綠素。随着果實成熟,葉綠素逐步降解,番茄由綠轉白進入‘白熟期’,在西紅柿的白熟期用乙烯利催一下,可以讓番茄提前一周左右上市。”

為了催熟西紅柿,農戶普遍會選擇一種叫做乙烯利的化學物質。“乙烯利這種化學物質可以釋放植物生長調節劑,過量使用番茄植株會落葉、甚至死掉,所以農戶在催熟過程中,用量都控制在合理的範圍内。”鐘凱表示,催熟對西紅柿的産量沒有影響,催熟番茄在食用的安全性上也沒有問題。

其實,乙烯利的水溶性很好,如果将番茄浸泡10-15分鐘再沖洗,就可以很好的去掉殘留在西紅柿表面的乙烯利。

本文源自中國經濟網

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