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來自新西蘭奧塔哥大學的一項新的研究表明,習慣吃西紅柿的人可能會引起痛風的發作,此研究首次發現了二者關聯的生物學基礎,該研究成果發表于BMC Musculoskeletal Disorders。
痛風發作時十分痛苦,為可損害關節功能的炎性疾病,男性發病率較女性高約3倍。新西蘭約五分之四的男性患有痛風。對伴有痛風的個體,食用某些食物可能會引起其痛風的發作,奧塔哥生物化學研究人員發現西紅柿是引起痛風發作的一個主要食物因素。
研究人員調查了2051名新西蘭痛風患者。其中,71%的患者自述存在一種或多種食物可引發其痛風發作。20%的患者可因食物西紅柿引發痛風。
Tanya Flynn說道,一般認為西紅柿是僅次于海鮮,酒精和紅肉的第四大常見引發痛風的食物。重要的是,要為這些食物引起痛風的發作找到其潛在的生物學基礎加以解釋。
确定西紅柿為引發痛風發作的常見因素後,研究人員彙集并分析了12720名男性及女性的數據。這些數據顯示,西紅柿的攝入與血液中尿酸的水平較高有關,而尿酸升高正是引起痛風的主要原因。
Flynn說道,雖然她們的研究并不是為了證明西紅柿可引起痛風的發作,但是她們的研究結果确實表明,與其他常見可引起痛風發作的食物一樣,西紅柿可改變機體血液中的尿酸水平。
她強調,重要的是痛風患者可通過藥物(如别嘌呤醇)阻止痛風的發作,這種藥物可有效降低血液中的尿酸水平。
對于西紅柿可引起其痛風發作的患者可通過禁食西紅柿來避免引起痛風的發作,但這并非長久之計。仍需要進一步的幹預研究以确定西紅柿時候應該列入傳統的引發痛風發作的食物行列中,但是本研究的結果為支持此觀點的第一步。
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