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東菱烤箱烤面包

圖文 更新时间:2024-11-01 07:42:05

東菱烤箱烤面包(東菱電烤箱之椰蓉千層面包)1

做法步驟

1、 Kara椰漿粉50克 120克開水沖泡,其中160克用于面團中,另10克用于椰蓉餡。

2、将面團材料中所有原料(除黃油外)按順序放入面包機内,我用的東菱6D面包機,先設置和面10分鐘,暫停5分鐘後加入軟化黃油,再設置和面15分鐘。

3、和面程序完成,妥妥的手套膜。

4、和面結束後,将面團收圓,用6D面包機進行基礎發酵。

5、發酵的同時我們來制作椰蓉餡:黃油軟化後加糖粉打至蓬松發白;分3次加入蛋液,每次都打發至蛋液全部吸收後再加入下一次;加椰蓉攪拌均勻;加椰漿攪拌均勻。

6、發酵60分鐘後,用手指沾幹面粉插入面團,洞口不回縮不塌陷即可。

7、取出面團,排氣後分割成均勻的3份,滾圓蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

8、取一面團擀成長舌形,底部壓薄,盡量擀長一點,這樣卷起的層數就多一點,抹上椰蓉餡,稍加壓實。

9、将面團卷起,收口捏緊。

10、在整好的面團中間豎切一刀,要切得稍深一點,這樣到時顯示的層數會多一點。

11、将面團裝入模内,放入烤箱内進行二發。

12、大約30分鐘左右,發酵至模具的8分滿,取出塗上蛋液,烤箱調至吐司菜單開始預熱。

13、預熱結束,将烤盤放入烤箱下層,烘烤25分鐘左右出爐。

14、出爐即脫膜晾涼。

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心情故事

今天這款椰蓉千層小面包,内卷椰蓉餡的同時,面團裡的液體也是全部用椰漿替代,對于椰蓉控們來說真的特别過瘾。椰漿我用的師傅送的Kara原裝椰漿粉沖泡,沖泡過程飄溢出來的濃香已經着實讓人欣喜,另外這款面包的黃油量略多,可以适當減少。而所謂的千層并不是擀出來的,而是利用整形手法來展現的,非常簡單,大家可以一試哦。

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