寒潮來襲氣溫驟降，天氣一天比一天冷，如今已經進入了數九寒天，數九寒天，意思是指是冬天最寒冷的日子，尤其是在“三九、四九”時段最冷。民間有數九的習俗，每九天為一“九”，從“一九”數到 “九九”，這就意味着暖春就要來了。數九寒天也是進補養生的好時節，建議多吃“4白3綠3黑”，滋補又好吃，潤燥驅寒又營養好吃，常吃身體好，一家老小健健康康過寒冬。

冬季是蘿蔔的最佳季節，民間也有“冬吃蘿蔔、夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法，蘿蔔做法也是很多，蒸煮煎炸都可以。

1、準備一個新鮮的大蘿蔔，先把蘿蔔給清洗幹淨，然後切頭去尾，如果不喜歡吃蘿蔔皮的話也可以直接削掉外皮，然後用擦絲器，直接擦成細一點的蘿蔔絲。蘿蔔絲越細越好。

2、接下來鍋中燒水，添加少許鹽增加底味，然後再放入一些食用油，這樣可以使焯水的蘿蔔絲翠綠不發黑，水開之後放入蘿蔔絲焯水。蘿蔔絲焯水可以取出蘿蔔絲的辛辣味，焯水斷生後撈出，放在一旁備用

3、準備一把蒜瓣，剁成蒜蓉，放進小碗裡面調一個料汁，放入白芝麻 再放入辣椒粉，也可以放入一些小米辣，澆入滾燙的熱油，激發出香味，之後開始調味，添加鹽 雞精 蚝油 适量的白糖提鮮，再放入一些香油，之後再放入生抽 香醋，攪拌均勻，美味的料汁就調好了，涼拌菜特别的好吃

4、蘿蔔絲放到不燙手的時候，直接擠出裡面的水分，然後把胡蘿蔔絲直接給剁碎，盡量剁得碎一點，這樣吃起來口感更好

5、剁碎之後直接盛入盤中，然後往裡面添加一些食用堿，之後再放入兩勺紅薯澱粉，再放入适量的面粉，，之後充分地攪拌均勻。使胡蘿蔔都能均勻地裹上面粉，能夠團成團就可以了，太幹的話可以添加一些水

6、把胡蘿蔔碎成一個光滑的面團，然後揪出一部分，直接按壓成小餅子，全部都按壓成小餅子，

7、鍋中燒水，水燒開之後，把小餅子全部放進蒸鍋裡面，然後大火燒15分鐘，蒸熟之後取出

8、做好的蘿蔔糕，可以直接空口吃，還可以蘸着料汁吃，特别的美味好吃、。濃濃的蘿蔔香味。冬天多吃一些蘿蔔對身體好。

芋頭有着豐富的營養價值，營養價值不低于家常蔬菜土豆。芋頭含有膳食纖維和皂甙比較多，冬季的時候多吃一些芋頭，也是特别的營養。

1、準備一個新鮮的大芋頭，芋頭先清洗幹淨，之後再削皮，然後将芋頭切成薄厚适中的芋頭片，再接着切成芋頭條，最後直接切成芋頭丁，放進碗中備用

2、一把蝦米，剁成碎末，這樣吃起來口感會更好，臘腸臘肉都清洗幹淨，也切成臘肉丁還有臘腸丁，放在一起，

3、我準備了一塊瘦肉，先切成薄一點的肉片，再切成肉條，之後再切成肉丁。放進碗中備用

4、接下來調一個粉漿，600克清水 300克的糯米粉，水跟糯米粉的比例是2:1，全部倒進一個大鍋裡面，充分地攪拌，攪拌成細膩的面糊就行了

5、起鍋燒油，放入切好的瘦肉丁炒一炒，炒到微微泛黃，炒出香味的時候，再放入蝦米碎 臘肉丁 臘腸丁，繼續翻炒，煸炒出臘肉裡面的油脂，把芋頭丁也給添加進來。

6、芋頭炒到微微變軟的時候，開始調味，添加鹽、白糖提鮮，胡椒粉去腥增香，雞精蚝油提味，最後再放入五香粉調味，充分的翻拌入味。

7、所有的食材都炒到入味之後，直接把炒好的芋頭碎放進調好的粉漿裡面，攪拌均勻，

8、接下來準備一個容器，内壁刷上食用油防粘，把芋頭碎粉漿倒進模具裡面，晃動一下，使粉漿芋頭均勻地鋪在底部，然後水開上鍋，大火蒸30分鐘左右。

9、芋頭碎蒸熟之後，打開鍋蓋，打上熟的白芝麻，也可以撒一些花生碎，再撒上一些花生碎，放在一般自然晾涼，晾涼之後脫模

10、芋頭糕脫模之後切成自己喜歡的造型，我這裡切成方正的小塊，這樣就可以拿着吃了，如果想吃更酥脆一點，放進平底鍋裡面煎一煎，

11、芋頭糕煎一下，吃着别有一番風味，外焦裡糯，比吃糯米餅還好吃，可以當零食，點心，老人孩子都特别的喜歡吃。一次就可以做出兩種口味的。

用普通的家常菜芋頭做出來的芋頭糕吃起來軟糯鹹香不粘牙，滿滿的芋香味，真的是爆贊。

山藥是營養豐富的家常蔬菜，數九寒天是吃山藥的最佳時節，健脾益胃，尤其是在寒冷的冬天多吃一些山藥，一家老小溫暖過冬天。

1、準備适量的山藥，先把山藥給清洗幹淨，然後給山藥削皮，削皮之後，切成山藥片，切得均勻一點，不然蒸的時候很容易出現夾生的情況。

2、山藥片切好之後盛入盤中，之後放進蒸鍋裡面，大火蒸15分鐘，把山藥直接給蒸熟蒸透。

3、山藥蒸熟之後直接倒進盆中，往裡面倒入适量的牛奶，然後給它搗成山藥泥，山藥泥盡量搗得碎一點，這樣吃起來口感更好。

4、山藥泥弄好之後直接放進裱花袋裡面，底部剪開一個小口，然後擠出山藥泥，弄成一個山藥塔的形狀。

5、弄好之後，然後在山藥上淋入一些喜歡的果醬，我淋入的是藍莓醬，草莓果醬裡面添加一些蜂蜜 口味更好、這樣做出來的山藥吃起來特别的清爽，一點也不膩。

蓮藕是冬季的應季食材，富含多種營養物質，可以生吃也可以熟吃。尤其是家裡的老人、孩子，還有體虛人士，蓮藕可以起到補養脾胃的功效。

1、準備适量的蓮藕，先把蓮藕給清洗幹淨，然後把蓮藕去頭去尾，然後再削掉外皮，接着切成盡量薄一點的蓮藕片

2、蓮藕片切好之後，直接放進盆中，倒入清水，清洗兩遍，洗掉蓮藕表面的澱粉，之後把蓮藕放在水中浸泡，放入一些白醋，浸泡10分鐘這樣蓮藕更加清脆好吃

3、蓮藕泡好之後撈出，控幹表面的水分，把蓮藕平鋪開來，然後撒入一些椒鹽，之後再撒入一些黑胡椒粉，最後撒入一些土豆澱粉，充分的翻版均勻，是蓮藕片均勻的裹上土豆澱粉

4、鍋中燒油，油溫四成熱的時候，把蓮藕放進去炸一炸，中火炸，炸到蓮藕定型的時候。翻拌一下防止粘在一起。

5、蓮藕炸好之後，炸到表面微微焦黃的時候撈出，然後油溫升高，把蓮藕放進去複炸。炸到焦黃酥脆撈出控油

6、準備一個小碗調一個糖醋汁，添加白糖 番茄醬。再倒入一些澱粉水，充分的攪拌均勻，鍋中放入少許油，倒入糖醋汁炒到稍微濃稠的時候，把蓮藕倒進去不停的翻拌

7、翻版到蓮藕均勻的裹上糖醋汁。盛出，美味好吃的糖醋脆藕就做好了，

糖醋脆藕做法簡單，吃起來也是特别的好吃，酸甜酥脆，當做零食吃特别的過瘾。過年的時候給家人一盤，一家老小都喜歡吃。

常吃菠菜的人，健康不會遠離你，韭菜是我們生活常見的綠色蔬菜，冬季也是新鮮菠菜上市的季節，平時多吃菠菜，菠菜中含有微量元素和維生素C，多吃菠菜對我們的健康有益

1、現在正是新嫩的菠菜大量上市的季節，準備适量的鮮嫩的菠菜，先把菠菜給清洗一下，然後将菠菜的根部給切掉。接着把菠菜切成大小均勻的菠菜段，切好之後盛入碗中備用

2、準備一個新鮮的胡蘿蔔，洗淨削皮，然後把胡蘿蔔切成薄一點的胡蘿蔔片，之後再切成細細的胡蘿蔔絲，把切好的胡蘿蔔絲放進盤中備用

3、準備一把小嫩蔥，直接切炒成蔥花，放進碗中備用，準備一些豆腐皮，先放在一邊

4、鍋中燒水，添加一些入一下底味，然後再放入一些食用油，可以使焯水的蔬菜顔色更加鮮亮，水開之後，放入胡蘿蔔絲焯水。斷生後撈出來放進涼水裡面過涼

5、鍋中水再次燒開，把切好的菠菜也放進去焯水。菠菜焯水可以去除裡面的草酸，吃起來更加健康

6、接下來把豆腐皮放進去給煮一煮。這樣可以去除豆腥味。煮好撈出，放在一邊備用

7、把焯水的蘿蔔切絲 菠菜全部放進大碗裡面，然後準備三個新鮮的雞蛋，把雞蛋直接打進小碗裡面，添加少許鹽 白醋去腥，攪拌成雞蛋液，直接倒進菠菜裡面

8、往菠菜裡面添加一把小蔥花，然後開始調味，添加鹽 雞精 胡椒粉 十三香 生抽 充分地攪拌均勻

9、攪拌入味之後，少量多次地往菠菜裡面添加面粉。邊添加邊攪拌，這樣才能掌握住量，一直添加到能攪拌成粘稠的面糊就行了。

10、把焯水的豆腐皮放在案闆上，然後把菠菜均勻的譜在豆腐皮上，邊緣不要弄，然後從一端卷起來，卷得緊實一點。收口處塗抹一些雞蛋液，起到粘合的作用。弄好之後放進蒸鍋裡面，大火蒸熟

11、趁蒸的時間來調一個美味的料汁，蒜瓣一把剁成蒜蓉放進小碗裡面，添加一把蔥花，再放入白芝麻 澆入熱油激發出香味，然後再調味，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 香醋 再添加一勺白糖提鮮，攪拌均勻備用

12、菠菜蒸熟之後取出，然後切成薄片，直接放進盤中，這樣就可以空口吃了，蘸着料汁吃，更是一番美味。，菠菜這麼做孩子特别的喜歡，不喜歡吃青菜的孩子也能吃光盤。

冬天的時候我們要多吃一些芹菜，脆爽的芹菜吃着特别的有口感，清淡又營養，鮮香更下飯。

1、準備适量的蘑菇，先把蘑菇給簡單地清洗一下，之後掰成小朵，然後再放入水中清洗幹淨。蘑菇清洗幹淨之後要擠出裡面的水分，不然炒的時候出水很多，也不容易入味

2、接下來準備适量的芹菜，先把芹菜給清洗幹淨，芹菜比較粗的地方，直接一分為二給切開，然後再斜刀切成小塊，這樣吃起來比較容易入味

3.準備一個紅椒，去籽去蒂清洗幹淨，然後再切成辣椒絲，放在一邊備用

4、切一些小料，小小米辣切成辣椒圈，大蒜拍碎，剁成蒜蓉，再準備小蔥适量，直接切成蔥花，盛入盤中備用

5.鍋中燒水，添加少許鹽，入一下底味，然後放入蘑菇焯水，蘑菇焯水斷生後撈出放進涼水裡面，不燙手的時候，直接擠出蘑菇裡面的水分，放在一邊備用

6、鍋中水再次燒開，放入一些食用油，這樣可以使焯水的芹菜翠綠不發黑，然後放入芹菜焯水，斷生後撈出放進涼水裡面過涼。

7、起鍋燒油，放入蔥姜蒜小米辣爆香，炒出香味，放入芹菜 蘑菇 辣椒絲，翻炒片刻

8、翻炒均勻之後淋入一些生抽，翻拌均勻調味，之後添加适量的清水，炒出鍋氣，翻炒片刻開始調味，添加鹽 雞精 蚝油、翻炒入味，

9、出鍋之前淋入一些明油，這樣可以使炒出來的菜色更好看，炒好之後盛入盤中，美味好吃的芹菜炒蘑菇就做好了、

冬天的時候大魚大肉吃膩了，不妨來一盤家庭小炒，芹菜炒蘑菇，口感不比炒肉差，吃着也是特别的清爽好吃，解油膩，還下飯下酒。

冬季天氣寒冷，平時我們适當地多吃一些包菜，包菜營養勝過白菜和蘿蔔，堪稱“菜王”，常吃包菜可以提高免疫力。

1，準備一個新鮮的大包菜，先把大包菜從中間切開一分為二，把包菜的根部給切掉 ，然後把包菜一葉一葉地給撕下來，放進水中，添加少許鹽，浸泡5分鐘，這樣清洗得更幹淨

2、包菜泡好之後，清洗兩遍，用流動的清水清洗幹淨，然後把包菜給掰成小塊，這樣包菜吃起來更加入味好吃

3、準備一根黃瓜，再準備一根胡蘿蔔，放進盆中沖洗幹淨，然後給胡蘿蔔削皮，之後切成菱形片，黃瓜也是一樣，切成菱形片，切好放在一邊備用

4、準備适量的花生米，直接放進鍋中給炒一炒，炒至花生米焦黃酥脆，盛出放涼備用

5、準備一把大蒜，拍碎剁成蒜蓉，把弄好的蒜蓉直接盛入碗中備用

6、小碗裡面打進去三個新鮮的雞蛋，添加少許鹽增加底味，然後再添加一些白醋去腥，充分地攪拌成雞蛋液，攪拌均勻之後，放在一邊備用

7、平底鍋刷油，然後把雞蛋液給倒進去，攤成薄薄的一層雞蛋餅，一面煎好之後，翻面繼續煎另一面，雞蛋餅煎好之後盛出。折疊一下，直接切成菱形片，放進碗中備用

8、鍋中燒水，添加少許鹽，再放入一些食用油，這樣可以使焯水的包菜翠綠不發黑。水開之後放入包菜焯水，焯水斷生後撈出，放進涼水裡面過涼，不要焯水太長的時間，焯太熟了吃着影響口感。然後把胡蘿蔔也放進去焯水，斷生後撈出，放進涼水裡面過涼。

9、接下來取出蒜蓉，放入一把白芝麻點綴增香，再放入一把辣椒粉，如果喜歡吃的辣，可以多放入一些，澆入滾燙的熱油激發出香味，然後開始調味，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 少許白糖提鮮，再放入香醋，充分地攪拌均勻

10、把包菜放進盆中，再放入黃瓜片 雞蛋片 花生仁 胡蘿蔔片，把調好的料汁也倒進去再放入一些香菜點綴，充分地攪拌均勻。

11、一道美味的涼拌菜就做好了，包菜這樣做吃着特别的營養美味。做法也是非常的簡單，小白一次就能做成功。

冬季特别的幹冷，多吃一些黑色的食物可以補腎，黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，

1、準備适量的黑豆還有花生仁。先把黑豆還有花生米給清洗一下，一直洗到水不再渾濁就可以了，把黑豆花生米放在一邊備用

2、接下來準備一些紅棗，比較喜歡吃紅棗的可以多放進來一些，紅棗的褶皺裡面灰塵雜質比較多，洗紅棗的時候放進去一些面粉，面粉水能吸附灰塵雜質。将紅棗浸泡10分鐘，這樣能更好地去灰塵

3、紅棗泡好之後，直接清洗幹淨，清洗幹淨之後去掉紅棗核，然後再把紅棗切成紅棗小塊，切好的紅棗小塊放進碗中備用

4、鍋中不放油也不放水，直接把花生放進去給炒一炒，小火慢炒，先炒出花生裡面的水分，之後慢慢地把花生炒幹炒香，發出噼裡啪啦的響聲，直接盛出晾涼

5、洗淨的黑豆也放進去給炒一炒，小火炒出黑豆裡面的水汽，然後再炒到黑豆微微焦黃，黑豆炒到酥脆，直接盛出放涼備用

6、接下來紅棗也炒一炒，炒出紅棗裡面的水分，繼續把紅棗給炒軟就可以了，然後把紅棗也盛出來備用

7，花生放涼之後，搓一搓，把花生的紅色外皮給去掉，用篩子過濾一下更幹淨。

8、把超好的紅棗 黑豆 花生全部放進破壁機裡面，直接打成粉末狀，打好盛入碗中備用

9、接下來準備多一點的生姜。生姜洗淨去皮，然後把處理幹淨的生姜切成薄片，切好的生姜片放進破壁機裡面。，倒入适量的清水，打成生姜汁，把生姜汁倒進紗布裡面，擠出裡面的生姜水，過濾出來的生姜渣，可以炒菜，也可以曬幹了泡水喝。

10、把過濾好的生姜汁倒進鍋中。放入紅糖或者黑糖，大火燒，攪拌至融化，然後把打碎的黑豆 花生 紅棗都放進來，小火慢慢的熬煮，熬煮的時候一定要不停的攪拌防止糊鍋底。

11、熬煮的整個過程比較長，要有耐心，熬煮的時候，會越來越粘稠。阻力也會越來越大，顔色也會越來越黑，一直熬煮到粘稠的膏狀，勺子上的膏不掉下來就可以了

12.把熬煮好的黑豆姜膏放涼，直接放進玻璃容器裡面，每次吃的時候挖一勺子，開水燙一下，就可以喝了，特别的方便。做一次就可以吃很久。

黑米素有“黑珍珠”的美譽，黑米是營養比較豐富的谷物雜糧食品，B族維生素、膳食纖維等含量也都非常豐富。

1、提前一晚上準備一些黑米還有糯米，糯米黑米不跟大米一樣好煮，需要提前泡一泡，這樣吃起來口感更好，提前一晚泡一晚上，不浪費時間，也能完全給泡透了

2、糯米黑米泡好之後直接放進電飯煲裡面，按下煮飯鍵，給它煮熟了。

3、準備5克酵母粉，用低溫水30克給它化開。不要用太熱的水，不然酵母粉就失去了活性。攪拌均勻，

4、盆中倒入适量的面粉，把攪拌均勻的酵母粉水，給添加進來，然後充分地攪拌均勻，添加少許白糖促進發酵，之後打進去5個雞蛋，不停的攪拌，如果面粉太幹的話就繼續打進去雞蛋，全程用雞蛋和面

5、攪拌成大一點的面絮，之後放進去60克的黃油，下手揉面，揉成軟硬适中的面團，放入黃豆可以使做出來的餅更加細膩，面團要多揉幾次，這樣才能揉成光滑的面團。面團揉光滑之後，放在溫暖的地方，密封發酵至兩倍大

6、糯米黑米蒸熟之後，添加一些白糖，如果喜歡吃甜的話，可以多添加一些白糖，然後充分地攪拌均勻，使白糖完全融化，放在一邊自然放涼備用

7、面團發酵好之後，取出面團揉面排排氣，然後搓成長條狀面劑，分成多個大小均勻的小劑子，每個小面劑給揉一揉，按扁擀成薄餅。

8、取薄餅放入黑米餡料，用包包子的手法收口，按壓成一個小餅，放進模具裡面，把所有的面劑都弄成這樣的圓餅，二次醒發20分總，撒上黑白芝麻點綴增香

9、把模具直接放進預熱好的烤箱裡面，上下火180度，烤15分鐘，根據自己家的烤箱适量調整。烤好之後取出，美味好吃的黑米餡餅就做好了，金黃金黃的，特别的好看。

用黑米做餡的喜餅，外皮特别的酥脆，一咬咯嘣脆，内心特别的粘糯，吃起來口齒留香，真的特别營養好吃，放在家裡當做零食吃，既好吃又營養。一個個的粘糯鮮香。

黑芝麻是最為常見的食材，它的營養價值很高，有藥食兩用的作用，黑芝麻的做法也是多種多樣。每天吃點黑芝麻好處多多。

1、準備多一點的黑芝麻，黑芝麻再曬幹的過程會有很多灰塵，所以提前把用到的黑芝麻清洗一下，清洗過程中，漂浮起來的芝麻都是壞掉的，就不要了，黑芝麻洗到水不再渾濁就可以了

2、把洗過的黑芝麻直接放進鍋中炒一炒，鍋中不放油更不要放水，小炒慢炒，先炒出黑芝麻裡面的水分，炒幹之後繼續炒，把黑芝麻給炒香，一直炒到能聞出黑芝麻的香味，直接倒進碗中備用

3、黑芝麻的顆粒比較小，炒過之後溫度比較高，把炒過的黑芝麻直接給他攤開，或者不停的攪拌，防止餘熱給黑芝麻燒糊了

4、黑芝麻自然晾涼之後，往裡面打進三個新鮮的雞蛋，充分的攪拌均勻，然後再倒進料理機裡面，如果太幹的話，添加一些清水，打成細膩的芝麻糊，打好倒進碗中

5、根據芝麻糊的量，添加适量的酵母粉，再添加一些白糖促進發酵，喜歡吃甜的話，可以多添加一些白糖，再少量多次地添加面粉，攪拌成面絮狀，再下手揉成面團，揉成一個光滑面團就行了

6、面團揉好之後，蓋上蓋子或者保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大，冬天天氣比較冷，盡量找一個溫暖的地方，發酵得更快一點。

7、面團發酵好之後，取出面團揉面排排氣，然後趕場厚度大約1公分的面餅，然後均勻地撒上紅糖，也可以放入自己喜歡的果仁碎或者使果幹碎，直接從一端給他卷起來，邊卷邊按壓，這樣卷的更緊實一點

8、卷好之後，直接在頂部打上花刀，或者弄出好看的造型，分成均等的多份。面劑也不要太大了。撒上一些白芝麻點綴增香，然後放進蒸屜裡面二次發酵至兩倍大

9、發酵好之後，大火燒開，蒸15分鐘，蒸熟之後再焖5分鐘，焖好打開鍋蓋，滿滿的黑芝麻紅糖味，聞着就特别的有食欲，美味好吃的黑芝麻紅糖卷就最好了。

黑芝麻做成花卷，孩子特别的喜歡吃，冬天吃多了也不上火，直接空口吃也是非常的美味。

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