炸蘑菇---一直是我小時候的最愛,炸出來的蘑菇像肉一樣,尤其是爸爸炸出來比外邊賣的還好吃
By Emily_lin
1、炸蘑菇我一般會選擇平菇這種蘑菇來制作,先焯水2分鐘,撈出擠幹水分備用
2、調面糊,面粉和澱粉比例是1:2,1碗面粉就配2碗澱粉,碗裡打入兩個雞蛋,打散,然後将面粉和澱粉倒入碗中加水攪拌成面糊,面糊不要太稠,比牛奶稠一點的狀态就可以了,加入孜然粉,胡椒粉,五香粉,鹽調勻
3、把擠幹水分的蘑菇放入面糊中
4、攪拌均勻
5、鍋中倒入油,油溫五成熱就可以炸了,将蘑菇放入鍋中,炸制金黃色,複炸一次就可以了
6、這是第一次炸出來的,其實也可以直接吃,如果想吃焦一點的可以複炸第二次
1.調制面糊時,面粉和澱粉的比例是1:2 2.蘑菇焯完水一定要擰幹水分
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