活魚怎麼保存?在活魚的嘴裡灌幾滴白酒,或用細繩将魚唇和肛門縛成“弓形”,可使魚多活一些時間,下面我們就來說一說關于活魚怎麼保存?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
在活魚的嘴裡灌幾滴白酒,或用細繩将魚唇和肛門縛成“弓形”,可使魚多活一些時間。
用浸濕的紙貼在魚眼睛上,可使魚多活3~ 5個小時。因魚眼内神經後面有一條死亡線,魚離開水後,這條死亡線就會斷開,繼而死亡。
将魚放人隔日的自來水中,并保證每天換一次水,這樣魚能存活一個月左右。
或将魚切好經熱水消毒殺菌後裝塑料袋在34C左右保存; 或放在有漂白粉的熱水中浸泡2秒鐘。
活魚剖殺後,不要刮鱗,不要用水洗,用布擦去血污後,放在涼鹽水中泡4小時後,取出曬千,再塗上點油,挂在陰涼處,可存放多日,味道如初。
取掉内髒,洗淨後,将魚剖開,盛有鹽水的塑料袋中冷凍,魚肚中再放幾粒魚不發幹,味道鮮美。
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