來廈門，第一個要吃的小吃就是沙茶面

上鼓浪嶼，不可不嘗的小吃就是魚丸湯

這是第一次到廈門時，在這裡生活的朋友告訴我的。

鼓浪嶼上自稱老字号的店鋪不少，已有快兩百年曆史的原巷口魚丸可謂是名副其實的百年老店。它的前身是“巷口魚丸鋪”，自1821年創立以來，已經傳承了7代，原本是在自家祖屋辟成的店鋪售賣，國内外各大媒體多次報道過原巷口魚丸鋪的經典小吃。不過後來，第七代的繼承人把自家的魚丸店搬到了中山路，如今不用上鼓浪嶼就能吃到百年傳承的老手藝了。

中山路店就在中山路西段的橋亭街街口，已經開了整整十年。強烈中國風的傳統樓閣建築，“百年老店”的牌匾和大紅燈籠高高挂起，富麗堂皇，屹立中山路上格外顯眼，走過路過或許被它的氣勢震懾不敢走近，但其實店裡的消費在繁華的中山路上，并不算高。

店裡也是一派複古裝潢，棕紅色的中式雕刻設計随處可見，透過窗戶的雕花看一眼中山路街景，别有一番味道。最最閃亮的當屬這鋪滿整面牆的獲獎證書，如此背書，足見這家店的實力與品質都相當過硬。

皇統天疆鳳珠汆，秉承祖傳百年方，

秘制高湯萬裡香，滑爽嫩脆白似雪，

四句箴言道出這家魚丸湯的精髓。

這裡隻賣鲨魚丸，100多年來都是堅持純手工制作，分為普通鲨魚丸和至尊鲨魚丸兩種。普通魚丸精選營養價值高的鲨魚肉，經過捶打揉捏擠，制成的魚丸大多不是規則的圓丸，但是顆顆Q脆鮮彈。至尊鲨魚丸更是隻選膠質豐盈的鲨魚肚肉，加入幹貝等，口感彈脆加倍，據說還是國宴菜品。豬腿肉做的餡兒，多汁香鮮，湯頭地道，真材實料，每一口，都是傳統而實在的滋味，不愧為198年的老品牌。

除了招牌的魚丸，中山路店也有極具廈門特色的小吃。沙茶面、海蛎煎、燒肉粽、姜母鴨等，一站式品嘗廈門特色美味。

沙茶面湯頭十分濃稠，滿滿的花生香與沙茶味，建議趁熱快吃，剛剛燙好的油面挂上濃郁的沙茶湯汁，Q滑爽口，久煮入味的沙茶豆腐是不二搭配，除此之外，一份十八元的原味沙茶面搭配有香腸、瘦肉，一份二十八元的海鮮味有鮮蝦、鱿魚、貝類，兩款固定搭配，對于往來的遊客更加輕松方便。

燒肉粽是經典的閩南小吃，各家做的滋味不盡相同，但各有特色。原巷口的每顆燒肉粽都相當真材實料，燒肉、蓮子、紅豆、蚝幹、花生、香菇、闆栗，粽子鹹糯濕軟，一顆八元，配一碗魚丸湯，剛剛好。

姜母鴨48元一份，鴨肉醬香入味，口口生香，肉質酥爛又有嚼頭，姜片油香不辣，配上一罐台灣啤酒，爽歪歪。

同樣下酒的還有錫紙花蛤和錫紙秋刀魚。

錫紙做法保留了食材的原汁，秋刀魚是幹香，但魚肉保持濕潤有汁，花蛤也因此特别甘甜。

加蛋煎成餅型的海蛎煎更适合外地遊客，海蛎鮮軟，蛋香四溢。

五香條外酥内香，馬蹄與肉餡搭配出葷香爽脆的口感。

再來一杯店裡特質的楊梅爽，微鹹的酸甜可口，夏天喝超解渴又開胃的。

十年店慶，店裡還有一道推薦品，那就是台灣豔斑魚。

這是來自台灣海峽的一種野生石斑魚，因其獨特的生長環境，早就了比其他石斑魚更鮮美、細嫩、Q脆的口感。每條魚大約重1.7斤到2斤，清蒸、紅燒和煮湯任意做法，隻要128元。

所謂紅燒豔斑，做法類似與糖醋，以茄汁調味做的汁，淋在炸過的香酥魚肉上，酸甜不膩。

清蒸豔斑更能凸顯肉質的特别之處，剛剛出鍋的時候，肉質細嫩比較有韌性，涼下一些後，魚肉吃起來脆韌有彈性。

來中山路不知道吃什麼，不妨嘗一嘗這裡的魚丸和廈門小吃，華麗的門面裡堅持的是百年的古法工藝，真材實料，好吃而不貴。

喜歡所以推薦：至尊魚丸湯，姜母鴨

坐标：中山路西端，橋亭街口。

人均：20-80，豐簡由人

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