蔬菜對于我們的身體有着很多的好處，比如說石斛、韭菜等等，都是大補的食物。像這種對身體非常有益的蔬菜還有很多，但其中一些蔬菜因為長相醜陋，或者味道不好而被人嫌棄，比如苦瓜，它的味道雖然苦，卻是一種去火的良藥。

而今天要說的這種被很多人嫌棄的蔬菜叫做白花菜，因為食用味道酸苦而被人們摒棄。

白花菜這種菜源自于南方，是一種營養很豐富的菜，但卻很少人知道，而且就算知道，由于白花菜煮熟之後非常的苦，不經過特殊的調制是無法食用的。

因此也很少有人能把白花菜做得好吃，所以筆者就專門收集了将白花菜做成美食的方法，教給大家，希望大家能夠喜歡。

骨香白花菜湯

食材：白花菜适量，瘦肉四兩，少許雞粉、米酒，花生油、少許鹽、少許糖、熬好的骨頭湯或者雞肉湯、一把枸杞。

1、首先需要把白花菜的嫩葉摘出來，把老葉子棄掉不用。做湯是需要選嫩一點的葉子，這樣湯喝着也會鮮嫩許多。

2、在摘好新鮮的白花菜葉之後，把摘好的百花菜先用清水浸泡十分鐘，清洗幹淨。

3、洗好後放到一邊瀝幹水分，等待一會下鍋。

4、之後把準備好的一小塊瘦肉，切成肉片，而後再把切好的肉片放入空碗裡，等待開始調料。（注意:切的肉片不要太薄也不要太厚，大小合适就行，肉片薄一點，煮起來會熟得更快。）

5、之後在放着肉片的碗中放入一匙鹽，一匙糖。

6、放入一勺雞粉，再撒上幾滴米酒去去腥味，然後用手把它抓均勻，抓入味。最後封上一點花生油，鎖住肉汁。

7、然後起鍋燒油，放入四到五顆蒜頭，把蒜頭炸成金黃色後撈出來。

8、再倒入一碗湯，這個湯指的是清雞湯和骨頭湯。

9、再放入大蒜頭，一個切碎的鹹鴨蛋，也可以放皮蛋，我個人比較喜歡鹹鴨蛋，再倒入剛才已經腌制好的豬肉，用勺子慢慢地攪動它，直到鍋中的湯沸騰起來。

10、然後在鍋裡撒上幾滴米酒，再把白花菜倒入鍋中鍋裡，用已經沸騰的清雞湯或者是骨頭湯把它慢慢地蒸熟。

11、最後調入少許鹽，看到鍋裡的湯再次煮開，而後淋上少許的香油。

12、到了這一步，白花菜就已經煮熟了，而且也入了味，之後就把白花菜先裝入盆中放置在一旁。

13、之後在剩下的鍋中放入幾顆枸杞，用鍋中的熱湯把枸杞給煮熟，而後再用勺子把鍋裡的熱湯連帶着枸杞澆灌到盤中的白花菜上。這樣一來，骨香白花菜湯就制作完成了。

最後說一下這個骨香白花菜湯的味道，這道湯嘗起來，非常的好喝，湯水的味道是甘甜還帶有鮮嫩的感覺，非常的柔順，湯裡的白花菜嘗起來非常的甘甜，入口有一點點的幹，後面就有點回甜。

不過總體的味道已經比平常人家做的要好太多，菜裡面的苦味已經完全被拔掉。

現在這道湯成了非常滋補的養身湯，非常推薦家裡的老人和孩子多去喝一些，或者是中年人喝湯，也能夠滋補身體，補氣清熱，非常的不錯。

白花菜的營養非常高，隻要掌握了合适的烹饪手法就是一道非常不錯的美食，希望大家學會之後，多給家裡人做，清熱解毒，提高身體素質。

小貼士：1、因為白花菜很髒，不容易清洗，所以摘好的白花菜一定要多清洗幾遍，泡一泡。而且這樣做也能夠把裡面的苦性盡可能地拔除幹淨。

2，最後注意要放枸杞，枸杞跟白花菜的藥性相合，适合補血補氣，美容養顔。

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