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減肥的路上,雞胸肉堪稱絕佳搭檔,相比其他肉類不僅脂肪含量低、蛋白質高,同時飽腹感也很強。不過總能聽到一些小夥伴吐槽雞胸肉柴、沒味道等等,很可能是腌制出了問題~
想把雞胸肉做的鮮嫩多汁,不如試試小L分享的這款香煎檸檬雞胸肉,檸檬的加入讓整個料理清爽了許多,食譜中腌制的方法一定要記好哦~
香煎檸檬雞胸肉
準備食材:
雞胸肉2塊(約為500g)
海鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉少量
橄榄油 2小勺,姜粉少量
生抽2勺,耗油1勺
檸檬汁适量,白葡萄酒1杯
原味酸奶一勺,食用小蘇打2g
蛋清一個,玉米澱粉一勺
做法:
1.提前将腌制雞胸肉一晚,腌制方法如下:
将雞胸肉對半切開,在碗中加入少量海鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉,橄榄油,生抽,耗油,少量姜粉,酸奶,均勻攪拌後塗抹在雞胸肉上。
再打入一個蛋清,加入1勺玉米澱粉,2g小蘇打,攪拌塗抹均勻放入冰箱保存即可。
2.将腌制好的雞胸肉取出,用煎鍋煎至雞胸肉兩面微焦。
3.倒入一杯白葡萄酒,在雞胸肉表面撒适量黑、白胡椒、鹽,轉小火煎3-5分鐘。
4.擠入适量檸檬汁後,煎至收汁即可。
溫馨提示:可以根據自己的口味,在煎雞胸肉時放入少量黃油。如果想更低脂也可以不放哦~
這樣腌制出來的雞胸肉鮮嫩多汁,也也可以一次性多腌制一些雞胸肉,放入分裝袋後進冰箱冷藏或冷凍,制作時非常方便。
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