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手工太妃糖的家常做法

生活更新时间:2024-09-08 06:13:59

手工太妃糖的家常做法?【食材】：淡奶油300克，麥芽糖60克，紅糖35克，白砂糖80克，鹽1克，我來為大家科普一下關于手工太妃糖的家常做法?以下内容希望對你有幫助!

手工太妃糖的家常做法

【食材】：淡奶油300克，麥芽糖60克，紅糖35克，白砂糖80克，鹽1克。

準備做糖所需的食材，淡奶油選擇動物奶油。

淡奶油以及麥芽糖可以直接倒入不粘鍋稱重。

倒入其他準備好的食材。

開中小火，并用矽膠鏟攪動，讓糖混合勻。

慢慢的随着糖的融化和奶油會融合。

不時地攪拌，防止糊底，等到糖開始冒泡，調小火。

一直去攪拌，直到變得濃稠，鏟子可以分開糖，并不會立即融合。此時大約溫度是142度。（當前室溫約30度），如果想吃軟一些的，也可以120度左右。或者取出一點糖滴入冷水中，用手感受糖的軟硬。

準備好學廚巧克力模，直接倒在上面，用刮刀抹平。

修整掉多餘的糖，并用手把糖壓實。

随着糖溫度的下降，會變得不再那麼軟了，小一點的，輕松的就可以離模了。大一些的可以在室溫放置到可以輕松脫模。

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