1小匙=5克1大匙=15克
枸杞三七雞湯 煲制時間:2小時
【原料】枸杞子10個,三七10克,母雞1隻。
【調料】料酒2大匙,味精、胡椒粉各1小匙,姜3片,蔥白2段,精鹽2小匙。
【做法】
1将雞宰殺去毛去内髒,剁去爪後洗淨、枸杞子洗淨、三七潤軟後切成薄片、蔥切段、姜切片。
2将雞入沸水鍋焯一下,撈出用涼水沖淨。把枸杞子、三七片、姜片、蔥段塞入雞腹内,把雞放罐子内,注入清湯,下入胡椒粉、料酒、精鹽。用濕綿紙封嚴罐子口,上籠蒸約2小時
3待雞熟出籠,揭去紙,加入味精、精鹽調味即成。
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