導語：入秋後，我家沒少吃這菜，營養特全面，當菜又代糧，常吃對脾胃好！

入秋後，天氣由熱轉涼，剛剛度過一個炎熱的夏天，人體的脾胃特别虛弱。因此，在幹燥的秋天，多吃一些健脾養胃、潤肺去燥的食物，是一件非常重要的事情！俗語說：“秋天到，南瓜俏”。秋季正是南瓜成熟的季節，而南瓜就是蔬菜中難得的一種健脾胃的食物！

南瓜是一種營養價值很高的蔬菜，它既當菜又代糧。南瓜富含南瓜多糖、胡蘿蔔素、果膠、維生素A、維生素B、維生素C、膳食纖維、葉黃素以及鈣、磷、鉀、鋅、鎂、矽等微量元素。其中，維生素A的含量極高，位列瓜菜之首。此外，南瓜還含有8種人體必需的氨基酸和兒童必需的組氨酸，是一種具有保健和防病治病功能的蔬菜！

秋季，吃冬瓜苦瓜不如吃它，每天吃點，健脾胃防秋燥，安穩度秋冬！秋天的氣候比較幹燥，常吃南瓜不僅可以補充體内所需的營養物質，預防秋燥，還有健脾養胃、潤肺去燥、補中益氣、消痰止咳、保護視力、促進生長發育、防治糖尿病、降低血脂和血糖、美容養顔等功效！那麼，南瓜怎麼做才好吃呢？下面，廚娘就與大家分享一下，南瓜的美味做法！

【椒鹽南瓜】

準備食材：南瓜、雞蛋、面粉、澱粉、椒鹽粉、食用油。

具體做法：

1.取一個南瓜，清洗幹淨後，對半切開，用去皮器将南瓜的表皮去掉，放到案闆上，用刀切成長條，裝入盤中，蔥姜切末，裝盤備用。

2.取一個碗，加入6勺澱粉，4勺面粉，打入一個雞蛋，加入适量的椒鹽粉，攪拌均勻後，加入适量的清水，用筷子攪拌成面糊。

3.熱鍋多加一些油，将油燒至5成熱後，将南瓜條放入面糊裡，裹上一層面糊，下入鍋中，調為小火慢炸，南瓜條全部下鍋後，用筷子攪動一下，使其受熱均勻，将南瓜條炸至微黃後，控油撈出。

4.鍋内留少量底油，将油燒熱後，放入蔥姜末炒香，放入炸好的南瓜條，撒上适量的椒鹽粉，快速地翻炒均勻後，即可關火出鍋。

【南瓜食用禁忌】

1.南瓜在食用之前，一定要仔細檢查一下表皮，如果發現有潰爛之處、或者切開後散發出酒精味，則不可食用。

2.南瓜切開以後，保存時間不宜過長，否則南瓜瓤與空氣接觸會産生有害物質，食用後不利于身體健康。

3.過敏體質或患有嚴重的流感和發熱症狀的患者，不宜多食南瓜，有可能會造成病情惡化。

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