人體攜帶有數以萬億計的細菌，超過1000種不同的細菌栖息在皮膚、口腔、鼻腔、喉嚨、肺、胃腸道和生殖道等身體的各個角落和縫隙中，它們絕大多數對我們是有益的。我們大多數人在日常生活中對這些小家夥們渾然不覺，它們幫助我們保持身心健康。其中，腸道中的細菌最多，腸道細菌執行許多至關重要的功能，使我們能夠獲得所需要的營養成分建立一個強壯的身體，清除那些會傷害我們的有毒物質，刺激我們的免疫系統來保護我們免受有害細菌和病毒的傷害以及保持腸道健康以防止炎症和腸道及身體其它部位的疾病。
益生菌是能夠促進宿主健康的活性微生物，乳酸杆菌和雙歧杆菌是我們比較熟悉的兩類益生菌，它們會“排擠”腸道内有害的緻病菌，有助于預防和治療許多健康問題，從提高免疫力和減輕關節炎的症狀到促進大腦健康甚至對抗癌症。
我們曾經總結過益生菌的100個意想不到的健康益處（參閱：你意想不到的益生菌作用竟有如此之多 ）。但是，并不是所有的益生菌都有同樣的作用，不同的益生菌往往具有不同的用途；此外，不同的個體對同一種益生菌的反應往往也不盡相同。益生菌是一個龐大的群體，對于不同的問題、不同的個體可能需要選擇不同的益生菌菌株甚至不同的益生菌組合才能最大限度的發揮作用。
其中，乳酸杆菌就有很多種，大家可能很熟悉保加利亞乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、幹酪乳杆菌等等，這些是市售酸奶中常常用到的一些乳酸杆菌菌種。今天，我們就來看看乳酸杆菌裡的這些超級玩家們，看看實驗證明了它們有着哪些優勢和特長，也可供大家在選擇益生菌産品時予以參考。
嗜酸乳杆菌
（Lactobacillus acidophilus）
嗜酸乳杆菌是迄今為止研究最多的益生菌物種之一，它也是人類腸道的主要常駐居民之一，在口腔和陰道中也有。嗜酸乳杆菌在溫暖（30-37℃）和潮濕的環境中生長最好，許多是兼性厭氧菌，這意味着它們可以在富氧或缺氧環境中生長。
嗜酸乳杆菌最重要的好處可能是它們能抑制緻病菌的生長，不僅在腸道，而且在全身。嗜酸乳杆菌可以顯著控制和清除體内白色念珠菌的過度生長，如果不加以抑制，白色念珠菌可侵入身體的各種組織；它們還能抑制大腸杆菌，如果大腸杆菌數量足夠大可能會緻命；它們還能抑制幽門螺杆菌、沙門氏菌、志賀氏菌和葡萄球菌等緻病性細菌的生長。嗜酸乳杆菌能夠産生多種抗菌物質。
嗜酸乳杆菌也可以減輕抗生素的副作用，幫助乳糖吸收，幫助各種營養物質的吸收，幫助維持腸壁完整性，幫助平衡腸道pH值，還能抑制尿道和陰道感染。報告顯示嗜酸乳杆菌能特别抑制抗生素引起的酵母菌感染。
嗜酸乳杆菌的消化作用包括幫助營養物質的吸收。在印度國家營養研究所贊助的一項研究中， 100名2-5歲營養不良的兒童被要求食用50毫升含嗜酸乳杆菌的發酵凝乳或安慰劑6個月。結果發現，攝入嗜酸乳杆菌的兒童體重和身高增加更多，腹瀉和發熱更少。嗜酸乳杆菌有助于修複因胃腸道感染和營養不良而受損的腸道上皮，也有助于促進腸道細胞修複。
嗜酸乳杆菌也産生一些消化酶，包括乳糖酶、脂肪酶和蛋白酶。乳糖酶是一種分解乳糖的酶，牛奶或乳糖不耐受的人一旦建立了嗜酸乳杆菌菌落，就能夠處理牛奶；脂肪酶幫助分解食物中的脂肪，蛋白酶幫助分解食物中的蛋白質。
基于現有的研究表明，在某些情況下，嗜酸乳杆菌可以：
短乳杆菌
（Lactobacillus brevis）
短乳杆菌是牛腸道中的天然居民，可在生牛乳和牛初乳中發現。短乳杆菌能夠很好地附着在腸壁上，能夠幫助“擠出”有害的病原菌。它有助于分解多胺類化合物，而多胺類化合物與陰道感染和腸癌有關。它還會增加我們體内的抗癌化合物——幹擾素的産生。
研究表明，短乳杆菌可以：
保加利亞乳杆菌
（Lactobacillus bulgaricus）
保加利亞乳杆菌這一名字要歸功于諾貝爾獎得主梅契尼科夫。20世紀初期，俄國科學家梅契尼科夫在研究人類長壽問題時，發現保加利亞的百歲老人數量明顯超過其它地區，當地人長期飲用酸奶的習慣引起了梅契尼科夫的注意。經過一系列的研究，他認為酸奶中的一種乳酸菌可能是他們健康和長壽的重要原因。在他的“長壽學說”中，他提出，衰老是由腸道腐敗菌引起的，而乳酸菌能夠改變腸道菌群，從而延緩衰老。因為在保加利亞發現，他将其命名為“保加利亞乳杆菌”。
保加利亞乳杆菌被廣泛應用于酸奶和奶酪的生産，它有助于恢複正常的膽固醇水平，并降低低密度脂蛋白膽固醇水平。它還能顯著刺激免疫系統，并被證明具有抗腫瘤作用。
研究表明，保加利亞乳杆菌可以：
幹酪乳杆菌
（Lactobacillus casei）
幹酪乳杆菌通常用于許多食品和工業應用，包括奶酪制作、發酵青橄榄和發酵奶制品。幹酪乳杆菌有助于分解乳制品中的酪蛋白和許多谷物中的麸質蛋白。幹酪乳杆菌可以減輕過敏症狀，增強免疫反應。然而，這種免疫刺激似乎主要在免疫抑制患者中較為明顯。有些幹酪乳杆菌菌株也非常具有攻擊性，可以控制甚至清除其它有害細菌。
研究表明，幹酪乳杆菌可以：
瑞士乳杆菌
（Lactobacillus helveticus）
瑞士乳杆菌是常被用于制作奶酪的益生菌，尤其是瑞士奶酪，但也用于許多其它類型的奶酪。瑞士乳杆菌具有極強的蛋白水解活性，其發酵乳制品中多肽含量較高，因此具有潛在的産生生物活性肽的能力。瑞士乳杆菌最受關注的作用之一是它們降低血壓的能力。
現有的研究表明，在某些情況下，瑞士乳杆菌可以：
更多關于瑞士乳杆菌的有益作用，可以參閱《瑞士乳杆菌的健康促進作用 》！
植物乳杆菌
（Lactobacillus plantarum）
數千年來，植物乳杆菌一直是人類飲食的一部分，它們一直活躍在各種發酵食品中，比如泡菜。在奶制品中也發現了植物乳杆菌。
植物乳杆菌能夠減少引起炎症的化合物，使得它對治療與炎症有關的疾病有益，比如關節炎、癌症、糖尿病和心髒病等。它有助于恢複健康的腸壁，可以有力地攻擊艱難梭菌等緻病菌，并為常駐的有益細菌創造有利的生長環境。
研究表明，植物乳杆菌可以：
羅伊氏乳杆菌
（Lactobacillus reuteri）
羅伊氏乳杆菌也是人體内的一種常駐菌。外源補充羅伊氏乳杆菌具有良好的腸道黏附性，并刺激了常駐羅伊氏乳杆菌的生長。羅伊氏乳杆菌會在胃、十二指腸和回腸區域定植。羅伊氏乳杆菌還能顯著調節胃腸道黏膜的免疫反應。這意味着羅伊氏乳杆菌對許多消化疾病有用。羅伊氏乳杆菌還有其它一些作用，包括恢複我們的口腔菌群。它們還能産生大量的抗菌生化物質。
研究表明，羅伊氏乳杆菌可以：
鼠李糖乳杆菌
（Lactobacillus rhamnosus）
鼠李糖乳杆菌是許多酸奶和其它商業益生菌食品中的常見成分。多年來，鼠李糖乳杆菌也被廣泛研究，很多研究都圍繞着一個叫做鼠李糖乳杆菌GG（LGG）的特殊菌株，這是1983 年由兩名美國教授Sherwood Gorbach 和Barry Goldin于健康人體分離而得到的，也因此而命名。1985年Sherwood Gorbach和Barry Goldin為LGG申請專利，1987年芬蘭維利奧有限公司與兩位教授達成協議，由該公司負責LGG的研發和生産并注冊商标。鼠李糖乳杆菌在許多研究中被證明可以顯著刺激免疫系統，增強我們對疾病的自然抵抗力，可以抑制大腸杆菌和艱難梭菌等多種感染。它也可以支持過敏嬰兒的免疫健康。
研究表明，鼠李糖乳杆菌可以：
唾液乳杆菌
（Lactobacillus salivarius）
唾液乳杆菌是大多數人體内的常駐菌，它們也存在于其它動物的腸道中。唾液乳杆菌會停留在口腔、小腸、結腸和陰道中，它們在有氧和無氧的環境中都能生存。唾液乳杆菌也是為數不多的能在高鹽環境中生存的細菌之一。它們也能在許多抗真菌藥物中存活。
唾液乳杆菌能夠産生許多抗菌物質，而且能夠迅速定植，因此一旦攝入，它們會迅速對抗緻病菌并建立自己的領地。唾液乳杆菌也能夠分解複雜的蛋白質。唾液乳杆菌也能增強身體對鈣的吸收。
研究表明，在某些情況下，唾液乳杆菌可以：
當然，我們這裡列舉的還隻是乳酸杆菌中常見的而且已經廣泛用于各種益生菌産品的“超級玩家們”，列舉的功能也隻是已經經過實驗甚至臨床試驗驗證的其中的一部分，許許多多新的功能也正在逐漸被揭示。不同的乳酸杆菌有着很多相似的作用，也有着很多不同，它們各自都有自己不同的優勢和特長。想要通過補充益生菌獲得最大的益處，就需要找到經過科學驗證的對自己所面臨的健康問題有效的益生菌菌株。大家在挑選相關益生菌産品時，一方面可以注意廠家的主打菌株是什麼，有沒有相關的實驗或臨床試驗結果，另一方面可以參考本文列舉的各種乳酸杆菌的功能優勢，根據自己的需求，挑選含有合适的菌株的産品。
注意：沒有任何一種益生菌菌株能夠對所有健康問題都有作用，也沒有任何一個益生菌産品能夠對所有人都有效果。世界衛生組織和聯合國糧農組織對益生菌的定義是攝入足夠數量對宿主健康有益的活性微生物。所以，益生菌至少需要滿足兩個條件：①服用時活菌達到足夠數量；②對宿主健康有益。如果你說你吃的益生菌沒用，首先你不應該質疑益生菌，而是應該質疑你吃的是不是真的益生菌。有的号稱富含活性益生菌的産品其實沒有活菌，或者根本達不到所标注的活菌數；有的産品為了調口味也加入了食用香精、三氯蔗糖等等，這些實際上又會破壞我們的菌群。另外，很多人在補充益生菌的同時，又做着許多傷害自己的行為，比如高脂高糖的垃圾食品、吸煙飲酒、食用抗生素以及抑酸藥物等等，可能益生菌都不足以來彌補這些行為對身體所造成的傷害，我們又怎麼能指望益生菌能帶來更多的益處呢？其實補充益生菌能降低這些不良行為對身體造成的損傷本身就是在發揮作用。最後，我想說，益生菌畢竟不是藥物，很多時候不會像藥物那樣讓你很快感覺到變化，所以請多堅持一段時間，同時去除一些不健康的飲食和生活習慣，相信一定能感受到它們帶來的好處。
圖片均來自網絡
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