記得小時候，每當過年過節時，我總是會跑去我們村裡的祠堂附近買炸串吃，因為每當過年過節時，村裡就會請潮劇團來唱戲，那裡比較熱鬧，就經常會有一些擺地攤的來賣東西，當然了，炸串也自然是必不可少的。現在長大啦，出來外面工作，不經常回家，就自己去學習了一套炸串培訓和新配方，下面呢是我自己制作出來的一套關于炸串的技術教程，
做法和步驟：
1、準備好穿串需要的簽子，放進開水鍋中，煮上2分鐘，給竹簽消消毒，然後取出控幹水分，放在一旁備用。
2、咱們先來準備一些自己愛吃的食材，喜歡吃什麼就準備些什麼食材就可以了，比如雞腿肉、雞翅、面筋、雞爪、千張卷金針菇、五花肉、土豆片、烤腸、魚豆腐、韭菜等都可以，将各種食材都處理好之後，切成合适的大小，穿成串串即可。
3、這一步咱們準備一下萬能【炸串醬】。碗中倒入辣椒粉、五香粉、熟芝麻、孜然粉、胡椒粉、食鹽，澆上一勺燒到冒煙的熱油，攪拌均勻之後，再澆上一勺熱油，混合均勻，咱們的【炸串醬】就做好啦。
4、起鍋燒油，等油溫升至6成熱，剛開始冒煙的時候，将火調成中小火，然後将準備好的串串下鍋炸，肉類炸到金黃，蔬菜類的炸至熟透，出國控油之後，刷上準備好的【炸串醬】，趁熱就能開吃啦。
本套技術主要包括：三種醬料配方（果仁醬料、甜面醬、秘制辣醬），給您更多選擇，多一種選擇，多一種成功的可能。幹料：有撒料配方，以及白料配方（風味更加獨特）。以及怎麼炸制串串等等。。。操作都會以視頻的形式給大家講解，不用擔心學不會。
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