娛樂圈有國民閨女、國民老公、國民媳婦等各種美譽。那要說起美食界的“國民湯”，在久月心中非“番茄蛋湯”莫屬了。

同樣是番茄加蛋的組合，但，番茄蛋湯，可以說每家每戶做出來的味道都不一樣。有的是清湯大塊番茄大塊雞蛋，有的湯汁濃郁，隻見番茄汁和碎蛋花。但不管怎麼做，同樣都會有酸甜可口的幸福味道。

常吃番茄蛋湯，味道未免單調。今天分享這道升價版的“番茄蛋湯”，加了新鮮的香菇，口感更加鮮香濃郁，酸甜可口。

番茄蛋湯雖然簡單，但如何才能做出飯點那種濃郁酸甜，蛋花細膩的番茄蛋湯，還是有些技巧的，下面一起來看看～

新鮮的粉番茄1個，雞蛋1個，香菇6朵，生姜小塊，大蒜2粒 ，蚝油1勺，小蔥1根，生粉适量，油鹽适量

第一步：處理香菇

香菇去蒂後洗淨後，切成薄片，再切成小丁狀，在開水中汆2分鐘盛起備用。

第二步：把番茄去皮後，切成小塊。生姜蒜蔥切沫，備用。

第三步：起油鍋，煸香生姜蒜後，倒入番茄炒出汁，後再倒入香菇翻炒均勻，加一點蚝油調個底味。

第四步：加适量清水，煮沸後，沿鍋邊倒入雞蛋液，雞蛋用筷子微微攪拌均勻後，再倒入半碗水澱粉，加鹽和蔥花調味即可。

做好的番茄香菇蛋湯，濃郁粘稠，鮮香可口，蛋花細膩，色澤鮮黃誘人，毫不誇張，老公連喝了三碗，說這個湯好喝，以後可以常常做，哈哈…

①、番茄湯要做的粘稠濃郁小秘笈有兩個：番茄一定要去皮切小塊 ，炒出汁後再加水煮；起鍋前 ，加一點水澱粉勾芡，湯汁濃稠，蛋番茄和蛋花都不會下沉分層。

②、香菇要焯水。口感更加鮮嫩，煮湯之前先炒一下，加蚝油調底味，香味更濃郁。

③、蛋液一定要湯水完全煮沸後再倒入 ，沿着沸水點倒，用筷子快速滑散，蛋花細膩嫩滑。

中餐中有句話是“越是簡單的菜，越是考驗一個廚師的水平”，番茄蛋湯就是這樣一道菜。每個人都會做，但要做的更好吃，還是有些小竅門的。這道升級版的番茄香菇蛋湯，色澤美觀、味道鮮美、亦湯亦菜。是一道簡單易學的家常美容湯，今天把它分享給朋友們，喜歡的話，趕緊動手做起來吧～

大家好！我是愛烹饪、愛美食、愛生活的久月。在這裡，以美食為橋梁，尋找“口味相投”的你。家有一女，小名久久，故取名“久月味道”。希望給孩子長久歲月的陪伴，也希望能給它留下久遠的“媽媽的味道”。

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