米粉肉的做法家常做法?将肉先用溫水泡起來,為了泡出污血,我來為大家講解一下關于米粉肉的做法家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
将肉先用溫水泡起來,為了泡出污血。
大米200克清洗幹淨,瀝幹水,然後用炒鍋,中小火炒幹。 炒幹後加入1個大料、1克花椒和2克鹽繼續用中小火炒。
炒到米微黃,炒出濃濃的香味,關火,放涼備用。
将炒好的大米用擀面杖碾成粗顆粒,蒸肉米粉就做好了。
将豬肉切成大塊。肉放到料理盆裡加老抽10克、生抽20克、鹽2克、糖4克和姜拌好。
加入蒸肉米粉。拌均勻,再來點小蔥。
分裝兩碗,最後在上面灑少量的水濕潤一下表面。
用高壓鍋蒸,上氣後保持小火,加壓25-30分鐘,解壓後即可食用。注:米粉肉蒸爛、蒸透才好吃,如用普通鍋可能最少要1個小時。
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