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開封灌湯包十大排名

生活 更新时间:2025-01-11 06:21:28

開封灌湯包十大排名(鄭州最正宗的開封灌湯包)1

在河南想到包子,可能第一時間想到的是開封灌湯包。開封灌湯包那肯定是要選黃家老店,創辦人是飲食名師黃思忠。黃思忠從"第一樓"小籠包子創始人黃繼善那裡學習手藝,身為黃繼善的侄子,他13歲入"第一樓"學徒,最終學得真傳,最拿手的就是制作小籠包的手藝。最後在開封現在的濱河路西段路北創辦了黃家老店。

開封灌湯包十大排名(鄭州最正宗的開封灌湯包)2

對于生活在鄭州的朋友,想要吃到一口正宗的開封小籠包,也是有機會。如今在鄭州北三環與花園路交叉口就有一家分店,門店附近有很大的停車場,不用擔心沒有地方停車,方便了前來品嘗美食的朋友。

開封灌湯包十大排名(鄭州最正宗的開封灌湯包)3

黃家老店如今已是25年的老字号,從之前的小籠包到現在的大酒店,傳承下來的味道一直沒有變。店裡裝潢十分精緻,天花闆上投射出的是藍色的燈光,整個店面都照成了天藍色,也算是一個特色。

開封灌湯包十大排名(鄭州最正宗的開封灌湯包)4

來店裡肯定是奔着小籠包來的,傳統小籠包,品味經典的味道。

開封灌湯包十大排名(鄭州最正宗的開封灌湯包)5

黃家老店的小籠包在傳統的味道上,為了貼合開封當地人的口味,做出了很大的調整,區别于清淡的口味。經過改良後鮮香誘人,更加符合大多河南人的飲食習慣。

經典的豬肉餡,皮薄湯多,鮮香爽口的味道搭配着醋和辣椒油才更加美味。

開封灌湯包十大排名(鄭州最正宗的開封灌湯包)6

除了傳統灌湯包,創辦人精心創造的素菜餡小籠包也值得品嘗。現包的素包子,随吃随蒸,更能保留蔬菜的鮮香。

河南人吃完包子肯定要來一份湯,有助于消化。鮮嫩多汁的小籠包,肯定搭配一份河南名湯"三狠湯"才更配。

開封灌湯包十大排名(鄭州最正宗的開封灌湯包)7

三狠湯因在調味上酸、辣、鹹三味既突出又柔和,用量比其他菜肴偏大,故俗稱"三狠湯"因為酸辣味十足,也被稱為酸辣湯。是非常不錯的開胃佳品,飯前飯後都非常合适。

三狠湯以生肉絲、竹筍絲、木耳絲、姜絲、香菜為主料,經過食鹽、胡椒粉、香油等調料提味。如此做出來的成品酸、辣、鹹三種味道相互融合在一起,不會顯得突兀卻又後味無窮,酸辣的口感最是持久,和小籠包一起吃,更能胃口大開,真是别樣的享受。

這家店除了小籠包和三狠湯,還有很多的豫菜中的名菜,但在味道說屬實一般,很大幾率會踩到雷。小編不推薦他家的菜,包子和湯作為早餐的選擇還是不錯的。

大家對這家店有什麼看法呢?歡迎留言評論。關注鄭食紀,帶大家發現更多美食。

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