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豬腦冬瓜盅

生活 更新时间:2024-08-24 00:21:58

豬腦冬瓜盅?主要食材:帶皮冬瓜一隻、豬腦一對、瘦豬肉100克、老鴨肉100克、蝦仁75克、鴨腎75克、火腿粒20克、鮮冬菇100克,姜60克、精鹽10克、味精8克、紹酒10克、雞湯1500克,今天小編就來說說關于豬腦冬瓜盅?下面更多詳細答案一起來看看吧!

豬腦冬瓜盅(豬腦冬瓜盅怎麼做)1

豬腦冬瓜盅

主要食材:帶皮冬瓜一隻、豬腦一對、瘦豬肉100克、老鴨肉100克、蝦仁75克、鴨腎75克、火腿粒20克、鮮冬菇100克,姜60克、精鹽10克、味精8克、紹酒10克、雞湯1500克。

做法:先将冬瓜取其25公分高瓜盅,去其瓜瓤,放入沸水煮約10分鐘,取出用溫水浸泡冷卻,放入大湯盅内。把豬肉、鴨肉、冬菇分别切成方粒,豬肉、鴨肉分别是用濕粉拌勻,放入沸水“飛水”過,蓮子用溫水泡浸洗淨,冬菇飛水,吸幹水分,将上述處理好配料一同放入瓜盅,加入雞湯調入味料,放入蒸籠蒸90分鐘,原盅上菜便成。

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