在台灣淡水老街有個非常有名的好吃甜點--鮮奶麻薯，因為口感軟糯香甜，制作簡單，很快成了網絡爆品，很多網紅的甜點店都推它。
當然，網紅食物見多了，一開始我們也并沒有太在意這個網紅食物，試着做了一個配甜湯版，結果第一口就被驚豔到了，又奶又韌，像絲綢一樣滑過整個口腔，如果不親口嘗一下，可能還沒有哪個形容詞能精準描述它的口感！真是一個不可多得的簡單又好吃的配方。
鮮奶麻薯有好多吃法，除了驚豔到我的甜湯版之外，也可以裹各種幹粉吃，當然我最推薦的還是甜湯版，是直接可以感受到它的美好的搭配。傳統的鮮奶麻薯是用糯米粉制作的，吃了容易脹氣，今天介紹的這個配方是用木薯粉代替糯米粉，就完全沒有這個問題，好啦好啦，趕緊跟着做起來吧！
基 礎 鮮 奶 麻 薯
材 料
★純牛奶也可以換成豆漿或者其他液體
★糖量可以根據自己的喜好增減，怕胖的可以換成零卡的甜菊糖。
做 法
①将200g牛奶、木薯澱粉20g、白砂糖20g倒入一個厚底奶鍋，在不開火的情況下先行攪拌均勻。
②全程開小火加熱，一邊煮，一邊不停攪拌，避免結團和燒焦，慢慢等到它變至濃稠，開始能拉絲，像瀑布一樣流動即可關火，且不可熱過，導緻水分變幹，那樣吃也沒問題，隻是口感會更Q，更紮實，失去了水潤且入口即化的口感。
煮好的鮮奶麻薯就可以開始搭配各種蘸料啦，熱吃更軟一點，如果想口感更Q潤爽滑，做好後可以放冰箱冷藏10~15分鐘再吃。平常最常見的蘸粉是黃豆粉 糖粉，由于我們這次手邊正好沒有黃豆粉，所以就用了其他的粉，也是非常ok的。
搭配幹粉吃的鮮奶麻薯，和甜湯版的略有不同，很像更輕軟的糯米糍的口感，一口咬下，滿口粉香，伴着如雲的麻薯口感，讓人欲罷不能。
小 鐵 士
★如果想口感更Q潤爽滑，做好後可以放冰箱冷藏10~15分鐘。
★煮好的麻薯密封保存常溫2天，冷藏3天，超過之後會容易發幹發硬。
花 生 糖 粉 蘸 鮮 奶 麻 薯
材 料
做 法
①将花生碎放入料理機（如果你用自家的花生的話，請炒/烤熟再操作），加入20g細砂糖，打碎即可。
②在碟子裡鋪上一層花生粉，倒入鮮奶麻薯，開吃~
花生糖粉已經足夠香了， 接着再搭配Q韌的鮮奶麻薯，提升了花生的香度，加上Q潤的口感，哇，吃一口，絕了~！
黑 芝 麻 糖 粉 蘸 鮮 奶 麻 薯
材 料
做 法
①炒熟的黑芝麻加入20g細砂糖打碎。
②在碟子裡鋪上一層黑芝麻粉，倒入鮮奶麻薯，開始享用吧~芝香濃郁，香而不膩~
③芝麻粉花生粉雙拼鮮奶麻薯，雙拼的豐富一碗搞定！
奧 利 奧 餅 幹 粉 蘸 鮮 奶 麻 薯
材 料
做 法
①去掉奧利奧夾心，用料理機把餅幹打碎，甜度可以自行增減。
②将奧利奧碎鋪入碟子，放上鮮奶麻薯。
喜歡奧利奧的肯定不能錯過這款奧利奧風味的鮮奶麻薯。奧利奧提供巧克力風味，鮮奶麻薯提供Q軟口感。所以你得到的将是一個Q軟的奧利奧甜點~
另外也可以搭配可可粉、抹茶粉、椰汁粉等你喜歡吃的粉，組合出不同的夢幻味道哦~
當然除了和各類粉的一個搭配，鮮奶麻薯和紅糖水也是一個絕配！這是我極力推薦的吃法，大家一定要試哦~
糖 水 鮮 奶 麻 薯
材 料
★不想煮紅糖水的話，也可以直接用紅糖糖漿做。
做 法
①紅糖和水一比一加入奶鍋中，加熱到比較濃稠的階段，關火。
②紅糖水倒入碗中，放入鮮奶麻薯，撒上花生碎，或者堅果碎，或者配紅豆都可以，開吃~我們用的紅糖顔色比較深，你也可以用顔色比較淺的黃糖煮。此外如果你有市售的紅糖糖漿，不用煮紅糖水也很方便，大家根據自己家裡的材料情況選擇。
肥肥白白的麻薯泡在糖水裡，看上去就讓人食指大動，淡淡的紅豆味混着濃郁的奶香味，就像在吃固态的牛奶一樣。雖然有紅糖、牛奶和紅豆等帶有甜味的原料組成，但卻意外的甜度适中，麻薯質感滑溜又軟糯，口感則是煙韌Q彈，一點都不粘牙。如果要讓我在衆多的吃法中選一個的話，我一定會選這個！
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