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怎麼在家自己做千層餅

生活更新时间:2024-09-01 17:25:13

今天跟您介紹一個非常簡單的方法做千層餅，肉香四溢，做一塊兒當早餐，再配碗稀飯，營養又美味。

我做的這道千層餅不需要發面，也不需要一直揉面。

用料：

面粉，豬肉糜，大蔥，老抽，鹽，十三香，花椒面，料酒。

怎麼在家自己做千層餅（喜歡吃千層餅不會做）1

做法：

在面粉中加入小半勺鹽拌勻，再加适量的清水，攪拌至無幹面粉狀态。

怎麼在家自己做千層餅（喜歡吃千層餅不會做）2

怎麼在家自己做千層餅（喜歡吃千層餅不會做）3

用手揉成面團，可以将面團調得濕潤一點，蓋上保鮮膜醒面。

怎麼在家自己做千層餅（喜歡吃千層餅不會做）4

怎麼在家自己做千層餅（喜歡吃千層餅不會做）5

醒面的空隙兒，我們調下肉餡兒，先把大蔥切成末兒，倒入肉糜中，加料酒、老抽、十三香、花椒面和鹽，攪拌均勻。

怎麼在家自己做千層餅（喜歡吃千層餅不會做）6

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在案闆上先撒上一層幹面粉，面團醒好後取出，再撒上一層幹面粉，用擀面杖擀成薄皮。

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用刀給面皮切開一個口子，把面皮抹上調好味兒的肉糜，留四分之一的部位不要塗肉餡兒。

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怎麼在家自己做千層餅（喜歡吃千層餅不會做）11

待肉餡兒均勻塗好以後，将沒有放肉餡兒的面皮折過來，每對折一次按緊邊緣，最後把餡兒完全包好。

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用擀面杖将面皮擀薄，放入鍋内煎，倒入适量的油，一面煎定型以後，再給它翻面，煎另外一面。（我做的這個面皮大了點，所以去掉了多餘部分，大家在做面皮的時候，不要把餅做得比鍋口徑大，小一點沒有關系。）

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等餅煎至兩面金黃即可取出，切成小塊兒食用。

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怎麼在家自己做千層餅（喜歡吃千層餅不會做）22

小貼士：

折得層次越多，最後的成品層次就越豐富。

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