蘿蔔炖魚的做法?材料:鮮活小鲫魚150克、枸杞5克、香菜碎少許、蘿蔔絲50克、姜絲10克、火腿絲5克、鹽、雞粉少許,接下來我們就來聊聊關于蘿蔔炖魚的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:鮮活小鲫魚150克、枸杞5克、香菜碎少許、蘿蔔絲50克、姜絲10克、火腿絲5克、鹽、雞粉少許。
小鲫魚去淨内髒、腹内黑膜和鰓,用開水快速沖一下,擦淨鱗下的黑表膜沖洗幹淨控幹。
鍋中留底油燒熱,将鲫魚兩面稍微煎黃,放蘿蔔絲、火腿絲和姜絲、高湯,中火燒開後去淨浮沫,放入枸杞,15分鐘後炖至湯色奶白調味,因為火腿有鹹味所以不要放鹽多了。
出鍋前放一點香菜末可以去腥解膩、提鮮增色。
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