首先，什麼是營養成分表？

我們國家的營養成分表由三部分組成：營養成分名稱、含量值、營養素參考值百分比（NRV%）。其中營養成分采用的是“1 4”的标準，也就是說每100g (ml)食品中必須包含能量和四種營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉）。國内使用的能量單位是千焦（kJ）, 而北美使用的單位是千卡，大卡（kcal）, 能量換算是1kJ = 0.239 kcal。

怎麼計算熱量呢？

上來先看“比例尺”

在看地圖的時候通常會先看看下方的比例尺，這樣才能準确的估計出目的地的距離或者城市的大小。通常食物成分表中各營養素的含量是按每100克或毫升食品重量來标注的，你首先需要知道每包食品的實際重量/容量是多少。

夥計提示，有些産品營養成分的絕對含量不是以100克計算的，而是以“每袋”、“每瓶”、“每份”或“每15克”計算的，一定要看清啦。

舉個例來說：

根據規定，能量的NRV是8400kJ，蛋白質的NRV是60克，脂肪的 NRV≤60克，碳水化合物的NRV是300克，鈉的NRV是2000毫克。

舉個栗子！該曲奇每 100 克提供能量2198kJ，它達到能量NRV（8400k J）的26%（計算方法：2198÷8400×100%=26%），意為吃100克這種曲奇，即可滿足人體全天能量需要量的26%。

營養成分表最大的貢獻是還可以讓我們看到營養素含量值。高蛋白食品是指每100克食品中蛋白質含量≥ 12克，或每100毫升食品含有≥6克蛋白質。低脂肪食品是指每100克食品中脂肪含量 ≤ 3克或100毫升食品 ≤ 1.5克；也可通過觀察營養素參考值百分比DRV%， 低于5%屬于低脂食品，高于15%為高脂食品。低糖食品是指每100克或100毫升的該食品含量 ≤ 5克。低鈉食品是指營養素參考值百分比DRV% ≤ 5%，高鈉食品是指營養素參考值百分比DRV% ≥ 15%，對于普通健康成人來說，每天鈉的推薦攝入量為1500毫克。

能量是人體維持生長發育和生命活動的基本要素，攝入适當的能量可促進和保持良好的健康狀況。能量攝入過高會引發肥胖及其他營養性慢性病；能量攝入過低也會導緻消瘦或營養缺乏等疾病。通過了解每一種攝入食品的能量值，可方便地計算出一天總能量的攝入量。

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