金針菇現在大家都比較常見了，也是很容易吃到的一種，而且還有很多種吃法，大家可以挑選的還是很多的，尤其是在外面吃飯，經常可以碰到，比較常見的還是火鍋或者燒烤了。而在外邊點的金針菇基本上都是已經處理好的，根部也都已經剪掉了，我們在家中也會選擇購買一些金針菇，回家裡邊涼拌或者清炒，都是特别美味的，而我們買回來的相比較在外邊吃到的會有一個簡單的區别，我們從市場買回來的是帶有根的，而這些跟有些地方甚至看起來有一種黑乎乎的感覺，很多人都會選擇把它切掉扔進垃圾桶裡，其實這也是一種浪費，把這個根流下來，經過這樣的處置，之後還可以吃到很多次。
讓我們去購買金針菇的時候也需要注意啊，我們再去買的時候，如果有想要自己培植的打算，就盡量挑一些根系比較大的厚實的那種，甚至在上面如果帶有一些泥土那就更好了，雖然我們在稱重的時候可能重量會稍微有一點點的增加，但是拿回家之後對于新的金針菇的生長還是有很大幫助的。
将金針菇拿出來之後，把它的根切下來，切好之後可以先放在一邊，接下來我們需要準備一種溶液，把他放在這個溶液裡邊，它的長勢就會變得特别好，我們先準備一個容器大小和我們剛剛剪下來的根部差不多就可以了，如果沒有合适的，甚至可以在家裡邊找一些一次性的參合或者是水杯都是可以的，加一些清水，深度要達到金針菇根的一半就可以了。
接下來我們在水裡放入一些小蘇打，将它攪拌均勻，然後在容器的底部鋪上一張化妝棉或者是濕紙巾，這樣再把他的根放進去。這時候也要看一下這些液體埋住根的一半就可以了，千萬不要全部都買住，全部買入之後基本上就不大可能長出來金針菇啦，反而可能會出現爛根的情況。
下一步我們可以放一張紗布的，把這個容器的口蓋住，然後放在陰涼潮濕的地方，比如像櫥櫃裡邊盡量不要讓它曬到太陽，溫度方面倒沒有特别的要求，基本上在15度左右它的生長速度還是非常快的，隻要不是零下就沒有什麼大的問題，這樣出去之後一周左右我們就可以發現金針菇已經發芽了，兩個星期之後就差不多可以吃了。
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