豆制品營養高,富含蛋白質、低脂肪,也不含膽固醇。而且價格公道,長年都有,所以無論養生,還是減肥,都可以經常吃。
豆制品品種也多,除了嫩豆腐,老豆腐,豆幹,腐竹,千張,素雞,豆漿,豆腐腦,還有我特别愛的幹豆皮。
幹豆皮,是大豆磨漿經過燒煮後,凝結幹制而成的。皮薄透明,黃色中略帶光澤,風味十分獨特,有粗有細。吃幹豆皮,清炒,炖菜,燙火鍋都很百搭。
今天咱們就來分享一道簡單的清炒豆皮,加上适量的香菜和胡蘿蔔絲,不止顔色好看,味道也十分豐富,無論大人小孩都很喜歡吃呢~
【準備食材】:
幹豆皮1把、香菜3-5撮、胡蘿蔔半根
【具體做法】:
1、幹豆皮放入清水中泡軟。
2、香菜切段、胡蘿蔔擦成細絲、大蒜切粒備用。
3、鍋裡燒熱油,倒入大蒜粒炒香。
4、倒入泡軟的豆皮翻炒均勻。
加入一鏟生抽、約1/4鏟蚝油,适量鹽,一起翻炒均勻。
适量點水,至基本炒熟。
5、加入胡蘿蔔絲、香菜一起翻炒均勻,炒熟,炒好即可。
盛出裝盤。
豆皮帶着獨特的幹香,越吃越有味道,胡蘿蔔絲清甜,再加以香菜提味,整道菜清爽卻不失風味。
【小貼士】:
1、幹豆皮要泡至軟透,炒起來會更加方便。
2、胡蘿蔔絲要擦細,與香菜一起最後放進鍋裡,稍微煸炒即可;尤其是香菜不用炒太久。
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