夏天遇到這菜，我必買幾斤，女性朋友要多吃，用它包餃子吃特别香。我家包餃子，經常會用到一種蔬菜，就是茴香。茴香有一種特殊的香氣，喜歡吃它的朋友幾天不吃就特别香，不喜歡它氣味的朋友是一點都不碰的。小時候我也不喜歡吃茴香，媽媽常用茴香包餃子，吃了幾次後，我就愛上了它的味道。茴香能夠驅寒暖胃，增加食欲促進消化，女性朋友要多吃。茴香的價格也很便宜，遇到它我就會多買幾斤，包餃子吃特别香。今天，我用茴香做了一道煎餃，鮮香酥脆，感興趣的朋友，快來試一試吧！
By 傑米田園
配料：
茴香 200克、 杏鮑菇 100克 、面粉 350克 、 芝麻油 适量、精鹽 适量、 胡椒粉 适量、 白糖 适量、 蔥姜 适量、 胡蘿蔔 适量
烹饪步驟：
1.小麥粉加水和成面團，靜置20分鐘
2.茴香洗幹淨切碎
3.杏鮑菇洗幹淨切碎
4.杏鮑菇入鍋煸炒後盛出晾涼
5.茴香、姜切碎放入盆中加芝麻油、蔥姜攪拌均勻
6.放入杏鮑菇，加鹽、胡椒粉、白糖攪拌均勻作煎餃餡料
7.靜置好的面團做成大小适中的面劑擀圓作煎餃皮，煎餃皮上加餡料
8.前後片捏嚴包好煎餃
9.平底鍋加少許油塗均勻，煎餃入鍋煎
10.加适量水，蓋上鍋蓋繼續。煎熟，即可關火，出鍋享用
烹饪小貼士：
1. 揉好的面團，先醒發20分鐘，增加面團的黏性和韌性，做出來的餃子口感好，還不容易破皮。2. 可以在揉面之前，先将茴香清洗幹淨，放在一邊瀝水。3. 放入杏鮑菇，增加餃子的香味，雖然沒有放肉，但是味道不輸肉餡的。4. 調餡時先加油攪拌均勻，之後再放入調料，可以避免食材出湯。5. 因為是煎餃，而且是素餡的容易熟，所以我包的個頭就大一些，大家可以根據自己的喜好來。6. 煎餃控制好鍋溫，不要煎糊了。
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