正宗臘鴨焖藕-tft每日頭條

正宗臘鴨焖藕

生活更新时间:2025-01-13 10:27:10

正宗臘鴨焖藕（藝食飯堂鹹鮮濃香的臘鴨焖藕）1

臘味、蓮藕在湖北人的心中一直都有着不可替代的地位。

湖北人愛喝湯，煤爐子的吊子煨湯是老湖北獨特的情懷，蓮藕煨湯更是濃縮了荊楚美食的精華。

臘味，是湖北人濃濃的鄉愁。每年，一進入臘月，各家各戶就開始忙活，這個時候不管富有還是拮據，都要好好的準備一番，好像家裡不挂上幾串腌制的臘味就像沒過上個好年一樣。

今天給大家帶來的臘鴨焖藕，就是融蓮藕與臘味一體，口味堪稱一絕的湖北特色菜。不同于傳統的蓮藕排骨湯，粉藕的香甜配上臘鴨的鹹鮮，口感濃郁，十分鮮美，肯定會讓你念念不忘。

電壓鍋版的臘鴨焖藕，對于日常料理，做法更是簡單快捷，不管你是“久經沙場”，還是新手上路，都一樣可以在家輕松搞定。即使沒有來過湖北的你，也可以在這樣漸漸轉涼的冬季，喝上一碗與衆不同的湖北靓湯。對于漂泊在外的湖北老鄉，更是能夠輕松的品嘗到家鄉的味道。

冬天到了，希望這樣的一份臘鴨焖藕，可以溫暖到你的心扉。

正宗臘鴨焖藕（藝食飯堂鹹鮮濃香的臘鴨焖藕）2

時間：2H制作 | 3-4人份

配料

粉藕 ................. 2小節

臘鴨 .................. 半隻

姜 ........................... 适量

大蔥段 ........................ 适量

幹辣椒 .......................... 适量

八角 ........................... 2個

制作步驟：

1.臘鴨洗淨，剁成塊，泡水3小時左右，藕去皮切成滾刀塊，大蔥、幹辣椒切段，生姜切片備用。

正宗臘鴨焖藕（藝食飯堂鹹鮮濃香的臘鴨焖藕）3

2.鍋中放少許油，爆香大蔥段、幹辣椒、姜片及八角。

正宗臘鴨焖藕（藝食飯堂鹹鮮濃香的臘鴨焖藕）4

3.倒入瀝幹水的臘鴨塊，翻炒至表皮金黃，盛出備用。

正宗臘鴨焖藕（藝食飯堂鹹鮮濃香的臘鴨焖藕）5

4.将炒好的臘鴨、切好的藕塊，倒入電壓力鍋，加适量水不需加鹽。

正宗臘鴨焖藕（藝食飯堂鹹鮮濃香的臘鴨焖藕）6

5.炖煮大概1小時，食用時加小蔥、大蒜苗即可出鍋。

正宗臘鴨焖藕（藝食飯堂鹹鮮濃香的臘鴨焖藕）7

TIPS：

①臘鴨一定要泡水不然過鹹

②炒鴨塊少許油即可，臘鴨會出油，不然會油膩

③不要用鐵鍋煮，藕會變黑

④炖煮的時候不用加鹽，炖好後嘗味再調鹹淡

正宗臘鴨焖藕（藝食飯堂鹹鮮濃香的臘鴨焖藕）8

正宗臘鴨焖藕（藝食飯堂鹹鮮濃香的臘鴨焖藕）9

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