說到馬蹄（即荸荠），小夥伴都不會陌生，在廣東的街頭巷尾都能看到它的身影。馬蹄皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可以做為水果生吃，也可以做蔬菜食用。 在廣東，用馬蹄制成的甜點小吃“馬蹄糕”，憑着清涼可口、甜而不膩、Q彈爽滑的口感，以及“馬到功成、年年高升”的美好寓意，深受人們的喜愛。胖熊就要用它，制作另一道家喻戶曉的甜品，給你們解暑。 冰花馬蹄爽，光聽名字就感覺有一陣涼風撲面而來。舀一口送進嘴裡，細膩爽滑的馬蹄爽一遇到舌尖的暖，頃刻間融化成清甜的汁液，順着喉嚨滑入你心底，那種涼爽的感覺就像一場及時雨滋潤着你，瞬間治愈你萎靡不振的食欲！
By Panda_Poon胖熊 【豆果美食官方認證達人】
1、馬蹄洗淨去皮，取250g備用。
2、去皮馬蹄切成碎粒。
3、鍋中加入1000g清水、50g細砂糖、切好的馬蹄碎，大火煮至沸騰。
4、50g馬蹄粉加入100g涼開水中攪拌均勻，攪拌至無顆粒感存在。
5、一邊攪拌，一邊倒入剛才準備好的馬蹄漿，煮至沒有白色的漿液後即可關火。
6、1個雞蛋打散。
7、趁熱一邊攪拌一邊把蛋液倒入，蛋液熟後即可食用。
8、冷藏後的冰花馬蹄爽清新爽口，超适合夏天解暑哦！
1、馬蹄可以生吃，不用煮久，燒開即可，可以保持馬蹄的清脆。 2、馬蹄粉的多少決定了馬蹄爽的濃稠度，喜歡濃稠一點的可以适當增加10~15g馬蹄粉。 3、馬蹄漿一定要一邊倒，一邊攪拌均勻，否則會起疙瘩。 4、 想要蛋花要滑，一定在要熄火後才加入。
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