許多健康與健身信息都互相矛盾，并且使每個人都感到困惑。夜宵問題似乎就是其中最熱門的話題之一。但是事實告訴我們什麼，深夜進食會使我們發胖嗎？

實際上晚上7:59的卡路裡與晚上8:01的卡路裡相同，但是某些人認為，某段神奇的時間裡，卡路裡會突然被存儲為脂肪。說晚上8:01的卡路裡會使您變胖，這有點像在說吃脂肪會使您變胖，或者最近比較熱門的"碳水化合物會使您變胖"。這些其實都是籠統的陳述，但事實并非如此。

如果您食用了過量的脂肪，碳水化合物甚至蛋白質都會導緻體重增加。如果攝入的能量超過了身體所需的能量，它将儲存起來以備後用。如果您是一位狩獵采集者，并且不知道下一頓飯的來源，那麼這可能對您有好處，但是大多數時候您确實知道食物的來源。

在地中海的某些地區，晚上10點吃正餐的人并不少見。值得注意的是，他們還吃很多澱粉類碳水化合物和各種含有脂肪類的食物，但這些國家中許多人都沒有肥胖問題。坦桑尼亞的哈紮（Hadza） 是世界上最後的全職獵人。他們的生活經曆了一萬多年沒有發生變化，以自己發現的東西為生：野生動物，蜂蜜和植物，他們也不在乎什麼時間吃。

在2016年的一項研究中，對英國的1620名4至18歲的青少年的研究發現，沒有證據表明晚上8點以後進食與體重增加過多有關[1]。2015年的一項研究總結認為，規律的飲食習慣是調節體重的關鍵，而無計劃的零食（尤其是在晚上）似乎與體重增加有關[2]。雖然很容易看得出來并認為深夜進食不好，但它真正想要表達的是：通過在晚上吃額外的計劃外的卡路裡，更有可能增加體重。不規律的飲食習慣也更有可能導緻攝入額外的卡路裡，因此更有可能以體内脂肪的形式存儲。

在一項研究中發現晚上8點以後進食的總蛋白質，脂肪和碳水化合物與較高的​體内脂肪有關。這就是說，與單純的碳水化合物相比，過度攝入所有營養素與脂肪增加有關。晚上和深夜吃零食與體重增加有關，不是因為食物種類和時間，而是晚上8點之後所攝入的超過卡路裡所需要消耗的卡路裡。研究人員發現，那些傾向于晚吃的人在嘗試減肥時成功的可能性較小。他們建議，在嘗試減少體内脂肪時，應特别注意全天的總卡路裡和飲食習慣。

對于那些希望實現自己身體和力量目标的人而言，一緻的用餐時間至關重要。飲食不一緻已顯示破壞正常的體内酶功能和激素平衡，從而導緻過多的脂肪增加。現實是，其實許多人深夜并不是真的需要進食，隻是無聊。所以，需要改掉這種壞的習慣，把無聊和真正的饑餓區分開來，尤其是在減脂期間。

• 如果您知道自己會在深夜突襲冰箱或櫥櫃，那麼就考慮在一天的早些時候減少一些卡路裡的攝入，确保它不會超過每日的卡路裡需求。
• 而對于那些建議在晚上限制碳水化合物是一種很好的減肥方法的人來說，事實并非如此。這僅僅是限制一天中總碳水化合物和卡路裡的一種方法。如果這對您有用，可以去做。但碳水化合物對褪黑激素的産生有積極的影響，因此對睡眠質量也有積極的作用，所以說晚餐中的碳水化合物可能是對你有益的。
• 如果實在控制不住深夜吃零食的習慣，則嘗試限制卡路裡的含量不超過200至300卡路裡。以最大程度地減少卡路裡的過量。

最後記住，隻要你全天的卡路裡沒有超标，你便可以在任何時間段進食，如果白天已經超标，就需要管好嘴，避免不必要的進食。

參考文獻：

[1] Coulthard JD, Pot GK. The timing of the evening meal: how is this associated with weight status in UK children?. Br J Nutr. 2016;115(9):1616-1622. doi:10.1017/S0007114516000635

[2] Berg C, Forslund HB. The Influence of Portion Size and Timing of Meals on Weight Balance and Obesity. Curr Obes Rep. 2015;4(1):11-18. doi:10.1007/s13679-015-0138-y

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