又到了一年中最熱的三伏天了

今年三伏天從7月11日開始

8月19日結束

曆時40天

初伏：7月11日-7月20日，共10天；

中伏：7月21日-8月9日，共20天；

末伏：8月10日-8月19日，共10天。

今天如果還有人邀你出去吃飯

那就去吧

畢竟

如果沒有

就在家吃頓餃子吧

俗話說“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。餃子形似元寶，而“伏”與“福”同音，所以餃子又有“元寶藏福”的寓意，象征着福氣滿滿。

而且，伏天溫度高，很多朋友容易食欲不振，吃點餃子不僅刺激食欲，還能補充多種營養。

餃子最大的優點是營養配伍完美

餃子能夠把肉、菜和餃子皮非常好地結合起來，吃一次餃子，就可以吃進去一個完整的平衡營養體，包括谷類、肉類和蔬菜等，可攝入多種營養素。

不僅如此，餃子熱熱乎乎，軟軟的，非常好消化，老少皆宜，堪稱“完美食物”。

餃子第二大優點是容易定量

吃米飯面條，人們很難精确地計算出幾斤幾兩，而餃子論個計量，非常好掌控，隻要有心控制飲食，就可以避免過量攝入。

今天給大家推薦

“十全十美水餃”

配料表

餃子皮：白面粉、荞麥面、玉米面按照2:1:1的比例揉合而成。

這樣可以在白面的基礎上增加了膳食纖維，粗細搭配更健康。

餃子餡：胡蘿蔔、黑木耳、蓮藕、蝦仁、雞蛋、瘦肉、蝦皮。

餃子餡富含膳食纖維，調味時可用蝦皮代替部分鹽和蚝油，既能在控鹽的同時增加鹹味，又能補充蝦皮中的鈣和蛋白質等多種營養物質。

3類人吃水餃，餡料要注意

1.胃腸道功能較弱或有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人、功能性消化不良如常拉肚子的人、胃腸道手術後處于恢複期的人：最好不吃或少吃膳食纖維含量高的蔬菜，以免增加胃腸道的負擔。

2.肝髒病人：盡量吃用瘦肉做的餃子，用膳食纖維含量較少的蔬菜，以免消化不良。

3.因為包餃子的時候不可避免會用到油脂、鹽分等我們不希望過多攝入的成分。這裡建議患有高脂血症、糖尿病的朋友，或者本身已經有點肥胖的朋友，在調餃子餡時，盡量少放油，不要吃純肉餡兒，要以蔬菜為主，可搭配一些瘦肉。

朋友們今天吃什麼樣的餃子呢？歡迎留言一起分享！祝大家福氣滿滿！

北京協和醫院臨床營養科

于康教授

歡迎您跟北京協和醫院營養科的于康教授一起，學習營養健康知識，吃出健康吃出美！快關注【吃好每天三頓飯】頭條号吧~

于康

北京協和醫院臨床營養科教授、主任

國家衛生健康委營養标準委員會委員

中國營養學會理事

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