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香辣魚片的做法王剛

生活更新时间:2025-05-31 03:11:50

香辣魚片的做法王剛?準備好所需食材：鯉魚一條一斤左右，五花肉150克，生姜10克，大蒜15克，食鹽5克，豆瓣醬20克，泡辣椒少許，醬油20克，醪糟汁50克，白糖10克，醋15克，小蔥50克，高湯500克，胡椒粉、味精少許，食用油200克，現在小編就來說說關于香辣魚片的做法王剛?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

香辣魚片的做法王剛

準備好所需食材：鯉魚一條一斤左右，五花肉150克，生姜10克，大蒜15克，食鹽5克，豆瓣醬20克，泡辣椒少許，醬油20克，醪糟汁50克，白糖10克，醋15克，小蔥50克，高湯500克，胡椒粉、味精少許，食用油200克。

把鯉魚宰殺好剖腹取出内髒和腮，清洗幹淨，在魚身兩面剞十字花刀，均勻的抹上食鹽，加生姜片、蔥段給魚碼味，五花肉剁碎，泡辣椒去蒂和籽，切成小節，豆瓣醬剁碎、生姜大蒜去皮洗淨也剁細，小蔥洗淨切成蔥花備用。

炒鍋洗淨置火上，把食用油倒進去，燒至七成熱時，放入魚煎至兩面呈黃色時撈出，鍋中下入肉末炒至出香味，加入泡辣椒節、豆瓣醬、生姜末、大蒜末炒香出紅油時，把鯉魚放進去，倒入醪糟汁，高湯、加胡椒粉、食鹽、醬油、白糖等調好味，開中火燒一會，待湯汁濃稠時加蔥花、醋、味精收汁入味，出鍋裝盤即可。

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