玉米面發糕制作方法全過程-tft每日頭條

玉米面發糕制作方法全過程

生活更新时间:2024-07-21 05:17:10

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

是時候展現真正的技術了，今天我們來做玉米面發糕，用最簡單的方法，哪怕你是包子饅頭都不會蒸的新手，看了這個也可以蒸出像蛋糕一樣的玉米面發糕。

玉米面發糕制作方法全過程（面點師分享最簡單的玉米面發糕做法）1

發糕一般都是宴席常見的主食，要不就是過年時吃一次，不是因為不好吃，主要是因為看着有點難，但看了接下來的做法之後，就不再是難題了。

玉米面發糕制作方法全過程（面點師分享最簡單的玉米面發糕做法）2

1.首先拿出和面盆，倒入玉米面粉200克，倒入開水用筷子攪成面絮，開水燙過的玉米面口感會更細膩。

玉米面發糕制作方法全過程（面點師分享最簡單的玉米面發糕做法）3

攪拌到盤中沒有幹面絮即可，再準備一個小碗加入酵母3克，倒入180毫升熱牛奶，用勺子攪拌化開酵母。

攪拌酵母後取出普通面粉100克加入玉米面盆中，再打兩個雞蛋，然後邊倒入酵母牛奶，邊用手攪拌，讓玉米面絮和小麥面粉充分融合。

面要和稀一點做出來的發糕才能更蓬松柔軟，用手攪拌成稠一點的糊狀顯出紋路就可以了。

玉米面發糕制作方法全過程（面點師分享最簡單的玉米面發糕做法）4

攪拌好以後取一個盤子蓋住面盆，現在天涼，需要放在溫暖的地方發酵2個小時。

2.發酵時準備一個錫箔紙小盆，用錫箔紙把小盆裡面包起來，盡量包的不要讓面糊粘到盆裡，避免蒸好的發糕倒不出來。

玉米面發糕制作方法全過程（面點師分享最簡單的玉米面發糕做法）5

2個小時以後，用勺子挖開面團，裡面會有很多蜂窩眼，這就是發酵完成了。

玉米面發糕制作方法全過程（面點師分享最簡單的玉米面發糕做法）6

接着把面糊倒入準備好的小盆中，小盆中的面糊會有不平整的地方，晃一晃就可以了。

然後隻有發揮放一些喜歡吃的食材，比如核桃仁、青豆、紅棗放在上面發糕上面，放好以後開始蒸發糕。

3.取出電蒸鍋鍋内加入清水，把小盆放入鍋内涼水在燒開的過程，也給發糕一個2次發酵的時間。

玉米面發糕制作方法全過程（面點師分享最簡單的玉米面發糕做法）7

水開以後，開始計時25分鐘，開始用大火中間轉中火，25分鐘以後關火不要立即取出，要停上3分鐘免得突然遇冷，蒸好的發糕回縮塌陷。

3分鐘後捏着錫箔紙把發糕取出，放在盤子中一點一點揭開錫箔紙，用刀切成小塊。

玉米面發糕制作方法全過程（面點師分享最簡單的玉米面發糕做法）8

蒸好的發糕蓬松柔軟，中間全是蜂窩狀，在上面按一下能快速回彈不發粘，口感柔軟香甜非常成功，家中有小朋友的可以常做，這樣小朋友們就會知道蓬松的不隻有蛋糕，還有傳統的發糕了，并且一樣的好吃。

今天的菜你學會了嗎？我是阿飛，我們下期見！

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