香茅雞的配方和做法?食材:醬油3勺、鹽6克、糖6克、蚝油1勺、姜3片、雞半隻、香茅5根、生粉1勺 ,下面我們就來說一說關于香茅雞的配方和做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:醬油3勺、鹽6克、糖6克、蚝油1勺、姜3片、雞半隻、香茅5根、生粉1勺。
雞切塊,切好姜絲,香茅。
要香茅的頭。
用刀拍扁,碎的,才出味。
加入醬油,鹽,糖,油可加也可不加,雞肉很多油出的,腌制2個小時,入味。
開鍋,加進油,熱鍋,慢慢火炒,炒至有點卷皮。
加入一小塊冰糖,再炒,就蓋上鍋蓋焖上15分鐘,期間都要翻炒2次,因為怕它會不勻稱糊了。火候不能太猛。
雞肉會出水的,一直焖到熟了就好,中小火就可以了。
臨收火的時候,加上2勺蚝油,加大火炒幾下,就可以了。
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