如果耐心看完本文，并确實理解，将完成對咖啡菜鳥到高階的進化。（建立品鑒咖啡的架構） 先簡單的回答下題目的問題：

星巴克還不錯，跟雀巢的“三合一”速溶咖啡肯定要好的多，因為雀巢的速溶咖啡用的咖啡豆是"羅布斯塔"咖啡豆，星巴克用的是"阿拉比卡"咖啡豆。應該說，“羅布斯塔”也有精品，但絕大多數“羅布斯塔”是不如“阿拉比卡”的。刨除特例，相當于，你在問：捷達和邁騰那個好，這完全是A級車和B級車的區别，不是一個級别的。

1 土耳其式；也就是咖啡豆磨好，直接水煮了；

2 手工咖啡：一般用濾紙之類，包括目前日本流行的水滴咖啡；

3 虹吸式：利用虹吸壺的虹吸原理來做咖啡，就是上島用的，你可以點完咖啡去看他們怎麼做的，挺有意思；

4 半自動咖啡機：星巴克之類的咖啡廳用的。星巴克用的咖啡機，現在不知道了，之前應該在4，5萬RMB左右，看功率大小。 不管制作方法怎麼，其實更需要在乎的，當然是咖啡好不好喝。

咖啡中，藍山咖啡絕對是名聲在外。我遇到很多朋友跟我說，她最喜歡喝的咖啡，是藍山咖啡。對此，我隻能一笑了知。看完以下内容，你就知道，我的傻笑或哭笑，是最好的答複。 藍山咖啡中的“藍山”是真實存在的，在牙買加，嚴格的說，是藍山山脈。最高海拔兩千多，一般海拔超過1600米的才算“藍山咖啡”。藍山擁有非常獨特的氣候環境，所以才造就獨一無二的咖啡。這些特殊的環境，簡單來說有三點：

1.低緯高寒區。低緯的地區，因為太陽直射角大，吸收太陽能量多，容易産生地殼變動，很難形成高山，藍山是這一緯度，難得的海拔2000以上的山脈，想想吧，赤道附近，看到積雪有多難得，再想想夏威夷和馬爾代夫的海拔。溫度低的地區，通常還會伴随生長周期慢，品種變異慢，純正性更有保證；

2.火山灰堆積形成的富含礦物質的土壤。這個不多說，熱帶撒 火山多；

3.加勒比海環繞着藍山山脈，我覺得不是單純的熱帶海洋性季風氣候，加勒比海類似地中海，類似。要知道，地中海氣候，是專門拎出來總結/分析的一種氣候類型。

實際上，藍山的“藍”，也是反射的加勒比海水的藍； 以上三種獨特環境造就了獨一無二的藍山咖啡。好了，前文已經說了，咖啡好壞，無非香/甘/醇/澀/苦/酸。那藍山咖啡呢？名頭這麼響，又好在哪裡？兩個字——均衡，它各個方面都有90 的水平，如果一定要說，那點是最強的，藍山咖啡的酸，很好，是種很難得的好酸。

藍山咖啡跟日本淵源很深，日本很多年都想“脫亞入歐”，也曾對歐美推崇的咖啡，油畫等，着實下了番功夫。日本六十年代，開始逐步投資/收購藍山的咖啡莊園，至今每年90%以上的藍山咖啡，都通過收購協議等方式到了日本人手上。為保證品質，每批上好的藍山咖啡豆，都會附帶上莊園主頒發的證書。台灣經濟騰飛時，出與日本的千絲萬縷的影響，把日本人推崇的藍山咖啡，也為之搖旗呐喊。最後，随着與台灣人把上島咖啡，開到内地，以及兩岸咖啡，彼岸咖啡的遍地開店，藍山咖啡名聲大震！随便想想就知道，這些店的咖啡，都是“藍山咖啡風味”的咖啡，低于200塊，拿不出莊園證書，抱歉，我隻能認為這是“藍山風味咖啡”。 記得第一次，了解藍山咖啡的均衡，我想，這不就是中國的中庸之道嘛！之後了解了，藍山咖啡的曆史，我确定這就是按照中庸之道的審美标準，選出的最好咖啡！

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