要說昆明哪家燒烤配得上“扛把子”的名号，那個名字一定會從大多數人的口中說出來——
眼鏡燒烤。
23年前，眼鏡燒烤還是一個隻有80平的小燒烤攤，也沒有什麼人光顧。23年後，那個小燒烤攤不僅沒有被時代的大潮淹沒，而且成為了今天家喻戶曉、擁有1600平的燒烤巨無霸。
每天晚上人潮洶湧、座無虛席，烤爐工作的聲音、酒杯碰撞的聲音、高談闊論的聲音在昆明的夜空此起彼伏，十幾個燒烤師傅同時開工也要忙得手指打顫。
能做到這樣的成績，主要有兩個原因。
一個是老闆23年如一日起早貪黑，大到一車蝦、小到一顆蒜，事無巨細身先士卒，把中華民族吃苦耐勞的優良傳統發揮到淋漓盡緻。
第二，是老闆發明的神秘黑水，當年他就是帶着這個“高科技”來到昆明闖蕩燒烤界，并靠它打下了一片江山。
烤蝦是眼鏡燒烤衆所周知的招牌牌中牌，隻有當天早上運來的活蝦，蝦肉才能保持最佳的的味道和口感，每一個都晶瑩剔透、Q彈爽滑。刷上長得像蜂蜜一樣的秘制黑水，就是老闆的财富密碼。
口味不算太辣，還帶着絲絲甜味。甜味的來源不隻是老闆的黑水，主要還是鮮蝦身體中留下的鮮甜。蝦肉緊緻又入味，這邊吃蝦，那邊女神被别人追走了都不心疼。
牛肉串是這裡地位僅次于烤蝦的美食，選用的是牛身上精瘦略帶肥膘的部分，這需要燒烤師傅對火候把控十分精準，否則很容易老。
好在這裡的師傅每天要烤近千串牛肉串，對于火候的把控早已深入骨髓，每一串牛肉都色澤焦黃、鮮嫩多汁，這邊吃着牛肉，那邊女神又被追走一個都不心疼。
除了常年霸榜的蝦大哥和牛二哥，其他的燒烤也是各有春秋。就是最普通的烤洋芋烤小瓜，也能把味道烤進你的心坎裡。
如今的眼鏡燒烤，完成可以稱得上昆明燒烤界的“扛把子”，為了迎接每天晚上潮水般用來的食客，從中午開始就要陸續準備。
首先是200斤蝦，活蝦到店之後立馬腌制穿串，嚴陣以待。
然後是300斤牛肉，兩人穿一盆，幾組人馬同時進行，看顔色就知道是新鮮上好的牛肉。
接下來是五花肉、青椒肉、粉腸、小肉串各300串。
50斤小瓜和80斤洋芋以迅雷不及掩耳盜鈴之勢切成片，再準備200斤大蒜，150件飲料，以及各類其他所需，一套動作完成，天也差不多黑了，便開門迎客。
等到夜至深處，人群逐漸散去，眼鏡燒烤上上下下才得以休息，然後又是新的一天，有可能又是新的23年。
黃瓜營眼鏡燒烤，地址：昆明市官渡區明通路21号（雙龍商城一樓）
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