網紅雞蛋仔制作教程及配方?雞 蛋 仔用料:低筋面粉160g、雞蛋100g、泡打粉4g、牛奶60g、水50g、白砂糖75g、玉米油50g,今天小編就來說說關于網紅雞蛋仔制作教程及配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
雞 蛋 仔
用料:低筋面粉160g、雞蛋100g、泡打粉4g、牛奶60g、水50g、白砂糖75g、玉米油50g
做法:1、低粉加泡打粉混合備用
2、雞蛋加入細砂糖中度打發,我通常用三個雞蛋,但是雞蛋的重量每次都會不同,沒關系,用清水的量調整一下就行,也就是說雞蛋加上清水的量是150克就行
3、加入清水和牛奶後低速打勻
4、加入玉米油繼續低速打勻
5、篩入低粉和泡打粉的混合物,用打蛋器低速攪拌均勻成面糊,蓋上保鮮膜靜置20分鐘
6、雞蛋仔模具預熱,刷一層薄薄的油,倒入面糊,合上模具,用小火加熱30秒後翻面
7、整個過程需要不停地翻面,而且要移動模具的位置,使模具的每一個地方均勻受熱
8、一直到兩成都烙成金黃色,且模具不再從兩邊冒出熱氣就差不多了
9、做好的雞蛋仔輕輕移到晾網上稍晾涼,趁熱吃或放涼了再吃味道都很不錯
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